天津市河西区第五幼儿园学龄前儿童营养状况调查.doc

PAGE  PAGE 14 天津医科大学 本科生毕业论文 天津市河西区第五幼儿园寄宿班儿童膳食营养状况及4年间变化趋势 The dietary nutritional status and trends in the last 4 years of children in the fifth kindergarten of HeXi district . 姓 名 孙 静 年 级 2000级 院系与专业 公共卫生学院预防医学 指导教师 吴蕴棠 职 称 副教授 完成时间 2004年11月4号 目录 （1）论文…………………………………………………………………………… 1 外文略语表……………………………………………………………………… 1 摘要（中、英文、关键词）…………………………………………………… 1 前言……………………………………………………………………………… 2 研究对象与方法………………………………………………………………… 2 调查结果………………………………………………………………………… 2 讨论………………………………………………………………………………10 小结………………………………………………………………………………12 致谢………………………………………………………………………………12 参考文献…………………………………………………………………………12 附件……………………………………………………………………………… （2）综述……………………………………………………………………………13 （3）译文…………………………………………………………………………… （4）任务书………………………………………………………………………… （5）开题报告……………………………………………………………………… （6）论文选题审定表……………………………………………………………… （7）论文进度审定表……………………………………………………………… （8）论文答辩评分表……………………………………………………………… 天津市河西五幼寄宿班儿童 膳食营养状况及4年间变化趋势 外文略语表 RNI :推荐摄入量 AI :适宜摄入量 DRIs:参考摄入量 中文摘要 目的：了解天津市区幼儿园儿童的膳食结构及营养状况，促进儿童健康成长。方法：采用膳食调查方法，膳食调查采取连续5日记帐法，膳食调查得出每人每日各种营养素的摄入量与DRIs[1]比较，进行评价，再把各类食物和营养素的摄入量与2001年该幼儿园寄宿班儿童膳食的调查结果相比较。结果： 调查结果表明，该幼儿园寄宿班儿童的膳食营养状况与2001年相比有了进一步改善，主要表现在儿童每日食物的总摄入量明显提高，各种食物中除谷类和动物类食物的摄入量有所下降外，其余食物的摄入量均比2001年时有不同程度的提高。各种营养素的摄入情况较2001年有明显改善，除锌外均占到了RNIs的80%以上。产热营养素的摄入量在90%以上，比例基本合理。维生素的摄入量较2001年进一步提高，均超过了RNIs的100%。结论：该幼儿园儿童营养状况良好，4年间幼儿园的膳食水平逐步提高，但应进一步增强膳食结构的合理性，提高配餐的科学性。 关键词 儿童 膳食结构 营养调查 The dietary nutritional status and trends in the last 4 years of children in the fifth kindergarten of HeXi district . Abstract Objective : To investigate dietary nutritional status of the children in Tianjin kindergartens and to promote the health of the children. Methods: Dietary survey was done by recording to collect the data of food consumption for five days.Everyone’s nutrient intakes per day are compared with the dietary reference intakes and the result of nutrient intakes of the same kindergarten in 2001. Results: The dietary nutritional status of the