1 毒理学基本概念 1.ppt

食品毒理学;三.教学重点与教材编排;第一章 毒理学的基本概念;第一节 毒物、毒性和毒作用;2.毒物与非毒物之间没有绝对界限;① 维生素A;② 硒;吸氧过度：;眼部疾病：;2.毒物与非毒物之间没有绝对界限;2.毒物与非毒物之间没有绝对界限;（二）毒物的分类：;1.按毒性作用分类;2.按毒物的化学性质分类;3.按毒物的用途和分布范围分类;2.毒性大小：引起机体产生某种有害反应的剂量是衡量毒物毒性大小的指标。;表1-1：我国化学物质的急性毒性分级;3.影响毒物毒性的因素：;3.影响毒物毒性的因素：;①定义：某外源化学物只对某一种生物或只对生物体内的某一组织器官产生毒性，而对其它种类的生物或生物体内的其它组织器官没有毒性作用。这种现象称为该外源化学物的选择毒性。;②选择毒性的原因;③选择毒性的应用;三.毒性作用及分类;1.速发或迟发性作用：;2.局部与全身作用：;3.可逆与不可逆作用：;（4）过敏性反应：;四.损害作用与非损害作用;2.非损害作用(non-adverse effect)的特点：;四.损害作用与非损害作用;五.毒效应谱(spectrum of toxic effects);五.毒效应谱;六.靶器官;六.靶器官;七.生物学标志;2.分类;②效应生物学标志（biomarker of effect)指机体中可测出的生化、生理、行为或其它改变的标志。 包括反映早期效应生物学标志、结构和/或功能改变效应生物学标志及疾病效应生物学标志，提示与不同靶剂量的外源化学物或其代谢物有关联的对健康有害效应的信息。 表示某种损伤的程度。;③易感性生物学（biomarker of susceptibility)是关于个体对外源化学物的生物易感性的指标，包括反映机体先天具有或后天获得的对接触外源性物质产生反应能力的指标 表示个体对某外源化学物的生物易感性。;研究生物学标志的意义