小肽的吸收机制及营养功能_赵海云.pdfVIP

DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.01.174 ， ， ? ? ? ， 安徽农业科学 Journal of Anhui Agri． Sci． 2013 41 1 146 － 148 165 责任编辑 陈玉敏 责任校对 卢瑶 小肽的吸收机制及营养功能 ? ， ? 赵海云 嘉兴职业技术学院 浙江嘉兴 314036 摘要 肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，含 2 或 3 个氨基酸残基的为小肽。小肽可能存在 3 种转运系统。反刍动 物吸收肽的主要部位是瓣胃。小肽本身的理化性质、动物生理状态、日粮蛋白和采食水平等影响小肽的吸收。小肽可避免氨基酸间的 吸收竞争，促进氨基酸的吸收，加速蛋白质的合成，促进肠道黏膜结构和功能发育，刺激消化酶的分泌和活性的提高，改善提高生产性 ??。对小肽的吸收机制及营养功能进行了综述。 关键词 小肽; 吸收机制; 营养功能 中图分类号 S816． 11 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2013) 01 － 00146 － 03 Adsorption Mechanism and Nutrition Function of Small Peptides ZHAO Hai-yun ( Jiaxing Vocational and Technical College，Jiaxing，Zhejiang 314036) Abstract Peptides are a class of compounds which molecular structure between amino acids and proteins． Small peptides contain 2 or 3 ami- no acid residues． Small peptides may have three transport systems． Ruminant animals’main peptide absorption place is omasum． Small pep- tides’physical and chemical properties，the animal physiological status，diet，protein and food intake level could influence the absorption of small peptides． Small peptides can avoid the absorption competition among amino acids，promote the absorption of amino acids，accelerate protein synthesis，promote gastrointestinal mucous membrane structure and functional development，stimulate secretion of digestive enzymes and activity of improve，improve the production performance． The adsorption mechanism and nutrition function of small peptides were re- viewed． Key words Small peptides; Absorption mechanism; Nutrition function 蛋白质营养一直是动物营养研究的核心问题。传统的 和营养性小肽。功能性小肽是指能参与调节动物的某些生 蛋白质营养理论认为，动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶