探究影响酶活性的因素_实验操作过程的再设计_倪娟.pdf

中学生物教学zswzz.cn 探究影响酶活性的因素 实验操作过程的再设计 “ ” 倪 娟 （上海市西南位育中学 上海 ） 200233 摘 要 通过设置温度梯度和 梯度以较全面地探究二者对唾液淀粉酶活性的影响；引入铜离子 pH 和氯离子以了解唾液淀粉酶的活化剂和抑制剂 。 关键词 唾液淀粉酶 温度 活化剂 抑制剂 pH 中图分类号 文献标志码 Q-331 B 设计背景 淀粉酶溶液，酶溶液的加入会改变反应体系的 1 1 mL 探究影响酶活性的因素 实验是沪科版高中 生 酸碱度吗？ 不同温度和 条件下碘液的显色反应 “ ” 《 ③ pH 命科学 第四章第一节 生物体内的化学反应 中的选 会有差异吗？ 》 “ ” 做实验 该实验引入了控制变量的概念，即改变温度 并且实验只探究了 和 这两个温度条件， 。 、 35℃ 4℃ 等条件后观察酶活性的变化，让学生了解基本的 以及 和 这两个 条件 导致很多学生在 pH pH=4 pH=7 pH , 实验思路和方法 作为选做实验，如果学生学有余力 完成本实验后，非常想知道其他温度和 条件下酶 。 pH 或者利用选修课，教师可以开展本实验，以进一步培 活性的变化规律 。 养和提高学生的科学探究能力 针对学生在初次实验中产生的诸多疑问，笔者组 。 教材以淀粉酶溶液和可溶性淀粉为实验材料，设计 织学生进行了第二次探究实验 学生分组设计探究方 。 了探究温度和 对淀粉酶活性的影响的实验