[最新]人类重要的营养物质.pptVIP

课 题 1;“民 以 食 为 天”; 现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。;今天，“营养餐”已经 成了一个时尚的名词;六大营养素：;;一、蛋白质;含有丰富蛋白质的食物;水; 尿+CO2+H2O， 放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 人体所需各种 蛋白质 ;5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新);血; 实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？; 请结合你所学的化学知识给这两位同龄人写一封短信。;女性吸烟危害更大！;课 堂 练 习;（2）酶：生物催化剂;唾液;6、蛋白质的变性（不可逆）; 用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存; 讨 论; 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害？; 新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒。;生活小常识若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前为什么可采取喝鸡蛋清和牛奶来缓解症状？;二、糖类;富含糖类的物质;三、油脂;富含油脂的食物; 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 ℃～38 ℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280 ℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。 ;;四、维生素;2、维生素的作用： 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。;富含维生素的食物;中国居民“平衡膳食塔” ;1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态;堂 堂 清;;3、[04 广东] 某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下:配料:①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素B⑧食用色素; 4、（2004年广东省中考题）青少年健康发育需要 合理摄入多种营养，不宜偏食。 （1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和 维生素外，还有 、 。 （2）现有以下食物：①米饭②牛奶、瘦肉 ③蔬菜、水果④动物油⑤大豆。如果要有目的地 摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）： 维生素 、糖类 。 （3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在 人体内发生的反应是：X+6O2=6CO2+6H20， 则X的化学式为 ；判断的依据是 。 ;5、（2004年广东省中考题）蛋白质是机体生长 及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得 的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸， 蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种。 （1）蛋氨酸中各元素的质量比C:H:O:N:S = 。 （2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为 。 （3）检验蛋白质的一种简便方法 。 （4）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g， 蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%， 则每100g合格奶粉中氮元素的质量为 g。 现测得某奶粉每100g中氮元素的质量为0.5g。 则这种奶粉属于 填“合格”或“不合格”）奶粉。;