瓶装饮用水铜绿假单胞菌污染研究进展_马群飞.pdf

DOI :10.13309/j .cnki .pmi .2003.02.023 微生物学免疫学进展 2003 年第 31 卷第 2 期 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　9　5　 瓶装饮用水铜绿假单胞菌污染研究进展 马群飞 　综述 (福建省卫生防疫站 , 福州 　350001) 摘要 :本文概述了有关研究报告的瓶装饮用水的铜绿假 单胞菌污染发生情况 、可应 用的检验 技术 、污 染途径及 可能 造成的危害 。 从控制污染的观点考虑 , 列出重要的 环节 。 针 对铜绿假 单胞菌 的生物 学特性 , 结 合瓶装饮 用水的 水 源 、水处理 、灌装 、包装材料 、管理等生产工艺 , 介绍并分析了国内 外学者提出的控制措施和限量标准 。 关键词 :铜绿假单胞菌 ;瓶装饮用水 ;生产工艺 ;检验技术 中图分类号 :R378 .99+.1　　　文 献标识码 :A 　　　　文章编号 :1005-5673(2003)02-0095-04 　　铜 绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)污染 M anaia 等在 18 件矿泉水中 2 件检出阳性菌〔11〕 。从 瓶装饮用水的报告近年来明显增加 , 污染情况也较 调查报告来看 , 铜绿假单胞菌的检出率与瓶装饮用 为严重〔1 ～ 11〕 。尽管目前我国尚未对瓶装饮用水制 水的具体种类无明确 的关系〔8〕 。 由于 采用增菌培 定铜绿假单胞菌的限量标准 , 但铜绿假单胞菌不仅 养 , 所以均未进行计数定量 。对天然水的研究 , 发现 已被确认为食源性和水源性致病菌 , 而且其生长还 铜绿假单胞菌 与大肠菌 群污染程 度显著相 关〔12〕 。 可影响产品亚硝酸盐含量等理化性状 , 造成经济损 但大肠菌群对瓶装水生产常用的紫外线 、臭氧或二 失 。 被铜绿假单胞菌污染的瓶装饮用水的大量生产 氧化氯等消毒手段极为敏感 , 而铜绿假单胞菌对此 销售 , 必将增加人群健康危害的可能性 。 如何控制 则具有相当的抗性 。故应用大肠菌群作为瓶装水常 铜绿假单胞菌污染 , 已成为瓶装水生产厂家面临的 规污染指示菌 , 并不能反映铜绿假单胞菌的污染程 一个新问题 。 度〔8〕 。 虽然关注瓶装水污染的报告不少 , 但对于铜 1 　生物学特性 绿假单胞菌来源 , 均未深究 。 铜绿 假 单 胞 菌 俗 称 绿 脓 杆 菌 , 1872 年 由 3 　检验技术 Schroeter 命名 。在 分类学上它属 于原核生物界 裂 3 .1 　传统方法 殖菌纲 , 为无芽孢端生单鞭毛革兰氏阴性小杆菌 , 典 可用于瓶装水铜绿假单胞菌检验的方法很多 , 型嗜氧化能异养代谢 。 在自然界中分布广泛 , 为淡 主要有涂布法 、多试管 M PN 法 和滤膜法 。 涂布法 水和土壤中最常见的细菌 种类之一 , 空气 、动 物皮 即将定量样品直接涂布在选择性平板上 , 培养后计 肤 、肠道 、呼吸道等处均可有该菌的存在 。铜绿假单