实验一检测生物组织中还原糖脂肪和蛋白质.doc

镇江市谏壁中学 2009届高三《生物》第一轮复习教学案——实验专题 PAGE  PAGE 9 实验一 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的 。 一、还原糖的检测和观察 1、实验原理 （1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有 、 、 等；（分子结构中含有还原性基团——醛基或游离酮基的糖，叫还原糖） （2）还原糖与 （试剂）在 （条件），生成 沉淀。 2、成功关键——取材的重要性 （1）含 较高的生物组织或器官； （2）生物组织颜色宜浅——白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。 思考：用甘蔗汁行吗？为什么？ 3、注意事项——斐林试剂的使用 （实际上用的是 ） （1）斐林试剂甲液—— 斐林试剂乙液—— （2）使用原则——① ；② ； 条件—— ； （实际上用的是 ） （3）现象——颜色变化过程： → → 4、方法步骤 二、脂肪的检测和观察 1、实验原理 脂肪可被 （试剂）染成 （或被 染成 ） 2、方法步骤 方法一、向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。 方法二、制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。（一定要用显微镜吗？） （1）取材切片 （2）染色： 用 的酒精，目的是： ，原理是 。 思考：还有哪些实验中用到酒精？作用分别是什么？ （3）低倍镜观察——寻找花生子叶薄片的 ，移至 ； （4）高倍镜观察 3、成功关键——取材的重要性 （1）选择富含 的生物组织或器官，如：花生种子，干种子需要浸泡； （2）种子要足够大，便于做徒手切片。 三、蛋白质的检测和观察 1、实验原理 （1）蛋白质与 (试剂)发生作用，可以产生 反应； 思考：尿素与该试剂，会发生紫色反应吗？ 2、成功关键——取材的重要性 （1）富含蛋白质的生物组织或器官，如：大豆种子、鸡蛋蛋清； （2）颜色宜浅 3、注意事项——双缩脲试剂的使用 （实际上用的是 ） （1）双缩脲试剂A—— 双缩脲试剂B—— （2）使用原则：先加入 ，再加入 ；（条件：不需加热） 4、方法步骤 四、淀粉的检测和观察 1、实验原理：淀粉遇 变 ； 2、材料：马铃薯匀浆 习 题 1．在还原性糖的鉴定实验中，对斐林试剂的叙述，错误的是 （ ） A．可直接滴加在苹果的切面上 B．最好是刚配制的 C．由甲液和乙液两种组成 D．使用时，必须混合均匀 2．对生物组织蛋白质鉴定实验的叙述，错误的是 （ ） A．用现成的食用豆浆代替研磨制备的生物组织样液 B．用鸡蛋蛋白作材料必须用水加以稀释 C．将双缩脲试剂A和B同时加入盛有黄豆组织样液或蛋白质稀释液的试管中，摇匀观察 D．制备黄豆组织样液时，要加少许SiO2 3．下列有关实验的目的、材料的选择和所用试剂正确的一组是 （ ） 实验目的实验材料实验试剂A探测生物组织还原糖柑橘