实验四电磁灶电烤箱饮水机等.doc

实验四??? 电磁灶、电烤箱、饮水机等 一、实验目的 对电磁灶、电烤箱、饮水机、蒸汽电熨斗等电器有一定了解，能对一般性故障能进行处理。 二、实验原理 （一）电磁灶 1. 分类： 按照流过励磁线圈中工作电流的频率大小，电磁灶一般可分为低频（频率为50或60）电磁灶和高频（频率在15k以上）电磁灶两大类。 低频电磁灶一般直接使用工频电流（50或60），所有又称为工频电磁灶。由于直接使用工频直流，无需频率转换，所有它的优点是结构简单，可靠性高，使用寿命长，成本较低，缺点的重量和体积较大，原材料消耗多，热效率较低，容易产生振动和噪音。 高频电磁灶是采用变频技术，将工频交流电先变为直流电，再将直流电转换成高于20k的高频电流，供给加热线圈（又称励磁线圈）。高频电磁灶热效率高，噪声低、体积小，重量轻，但它的电路复杂、成本较高。 2、结构组成：家庭日常生活中，都使用高频电磁灶。 （1）上盖：上盖用来把底座内的各种电气元件和电子线路罩盖起来，实行安全防护，并保持内部清洁。上盖上面嵌放灶面板以支持锅具。 （2）灶面板：灶面板作为电磁灶的带有装饰性的面板，主要用作锅具的支撑面。它常选用4mm厚的微晶玻璃板制成。微晶玻璃全称结晶陶瓷玻璃。 （3）感应加热线圈组件：感应加热线圈组件由感应加热线圈、塑料托盘和若干根扁形磁条组成。它的作用是将高频交变电能转变为高频交变磁能，并通过扁形磁条和锅底构成良好的磁路，以实现高频感应加热。印刷电路板：印刷电路板上主要包括高频转换电路和控制及保护电路两部分。 （5）大功率输出管及散热片：大功率输出管是实现变流的关键器件，它承受着高反压、大电流和高频开关损耗所产生的热量，为了便于大功率输出管（或专用大功率模板）散热，电磁灶一般都配有散热器。 （6）排风扇：电磁灶在工作过程中，电路中的整流管、加热线圈、大功率输出管等在工作时耗散功率很大，发热量大，其腔壳内会产生大量的热量，因此，一般都采用电动机驱动的排气扇帮组散热。 3. 工作原理： 电磁灶主要由感应加热线圈（又称为励磁线）、铁磁性材料为锅底的炊具及控制系??等组成。当高频电流流过感应加热线圈时，在线圈周围会产生高频交变磁场。绝大部分高频交变磁通经过平 底锅具的底部，经扁形磁条构成闭合磁路。由于微晶玻璃板及塑料托盘均为非铁磁性材料，使用其中没有涡流损耗和磁滞损耗，而扁形磁条磁导率很大，因此其涡流损耗、磁滞损耗很小，因为锅底本身具有一定电阻，所以，高频交变磁场所引起的铁损（主要是涡流损耗），即发热效应主要发生在平底铁锅底部里所对应的等效磁路中，涡流流过时便会产生焦耳热，最终实现电—热之间的转换，用产生的热能来对锅中的食品加热。 电烤箱 1. 电烤箱构造 电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。 　　 ①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，其间为空气夹层或充填绝热材料。 ②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。 　　 ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。 　　 ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广 。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。 2. 电烤箱的工作原理 电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。 　　 电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。 电烤箱的加热方式可分为面火（上加热器加热）、底火（下加热器加热）和上下同时加热三种。 烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。 烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。 3. 电烤箱的分类 　　按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。 　　电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有