“书香茶社”茶馆建设可行性研究报告.doc

第  PAGE \* MERGEFORMAT 29 页 第  PAGE \* MERGEFORMAT 0 页 “书香茶社”茶馆创业计划书 公司名称：“书香茶社”茶馆 公司主营：奶茶、咖啡、果汁、甜品 团队名称：狼图腾 队长：庞富腾（10203131015） 队员：李磊（10203131016） 卢涛（10203131035） 刘志浪（10203131050） 目录 一、项目介绍 二、行业分析 三、产品/服务介绍 四、店面选址 五、装修与设备购买 六、人力资源规划 七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。 八、营销策略 九、财务需求与运用 十、风险与风险管理 十一、中长期规划 十二、附件 一、项目介绍 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生及上班族为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。 我们将会将店铺选址在师大附近。本店的特色是店内有大量的书籍，主要分为各类考试书籍；各学科类书籍；各类成功人士书籍；管理类书籍；时下流行书籍；生活百科类书籍等，并且做好各类书籍的划分，让顾客能够更一目了然的找到自己所需要的书籍。 我们倡导“一杯咖啡，一本书”的悦读理念，顾客可以在店内点上一杯饮品，便可坐在优雅的店内，畅游书海，如果喜欢的话，则可购买。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“书香茶社”奶茶店。 二、行业分析 　　奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生及上班族为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，为此，我们提供了一个可以看书的场所供顾客选择，此外，我们还会增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。 　　对于产品的定价，结合我们的市场调查数据，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在5元左右，大体定价在5-30元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。 　　由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。 三、产品/服务介绍 　　本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各类甜点。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前四天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。儿童节：推出童年回味组合。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水.还是矿泉水,还是山泉水,过滤水,这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。 产品简介：本店的将主营以下产品 奶茶类：主营招牌奶茶（5元）、珍珠奶茶（8元）、麦香奶茶（8元）、坚果奶茶（10元）、薄荷茶（8元）、香蕉奶茶（8元）、暖姜奶茶（8元）、玫瑰奶茶（8元）、桂花奶茶（8元）、木瓜奶茶（8元），龟苓红豆汤（12元），姜汁奶茶（8元）等品种。 咖啡类：现磨现煮咖啡（18元）、卡布奇洛（15元）、拿铁咖啡（12元）、焦糖玛奇雅朵（18元）、美式摩卡咖啡（18元） 果汁类：各类新鲜水果的鲜榨汁，但以纯水果为主题（9元一杯） 甜点类：各类面包 小饼干 提拉米苏 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 慕司 蛋挞 （价格：10元-35元不等） 特色服务：本店的最大特色就是可以提供书籍供顾客去选择，点一杯咖啡，就可以在里面慢慢的在书海中遨游。同时，本店也有多种品种奶茶，咖啡，新鲜鲜榨果汁