杯子蛋糕教案.doc

杯子蛋糕 杯子蛋糕小巧可爱，便于装饰免去分切的麻烦。又华丽又可以托气氛，便于宾客取食。在西方很多重大庆典和聚会上的一款常见甜品。今天做个美食，把cupcake的秘密分享给你。 主料；每组 低筋面粉：100克。鸡蛋；2个。 辅料；每组 色拉油：100。 糖:80克。 泡打粉：2克。 盐：0，5克。 烘焙工具： 每组；盆（一个）、筛网、打蛋器、量杯（两个，一个量面、一个量油）、量勺、刮刀、油纸 制作过程： 1、面粉与泡打粉过筛。过筛可以筛去两种粉面的结块，以便两种粉类更好的混合。同时可以在面粉中充入适量空气，同时使蛋糕口感更加松软。 2、鸡蛋、糖、盐放入盆中，用打蛋器打匀，使糖完全融化 3、加入筛好的面粉、泡打粉继续搅拌 4、分三次加入色拉油拌匀 5、倒入蛋糕模中（三分之二杯）；均匀地将混合面蛋糕模里，放三分之二满，装满两盘，每盘可以放12个杯子蛋糕。 6、烤箱预热（190度）5分钟，放入蛋糕烤20——25分钟即可。（双层烤盘烤制中途上下层更换一次）。静心等待美味的出炉，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。让朋友们品尝你的美味吧。 注意事项； 1、面粉要过筛，以免有颗粒。 2、烘烤时间应因各种烤炉的温度和蛋糕的大小来决定。