河北省涞水县2016-2017学年高二生物4月月考试题.docVIP

PAGE  PAGE 13 河北省涞水县2016-2017学年高二生物4月月考试题 考试范围：选修一前四章；考试时间：100分钟； 姓名：__________班级：__________考号：__________ 一、选择题（55分） 1、下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是（ ） A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒 B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵 C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长 D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 2、下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（ ） A加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间 B酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 C果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小 D实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长 3、下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是 4、在制果酒，果醋，泡菜，??乳时,所用微生物的代谢类型分别是 A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 5、下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是 A．为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,将笼屉中的温度控制在15℃-18℃,保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等 C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节风味 6、下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　） A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 7、以下关于生物技术的说法正确的是：（ ） A．家庭酿果酒，一般不对果实进行严格的消毒，主要是避免果酒的品质受到影响 B．可用酸化的重铬酸钾来检验是否含酒精，如出现蓝绿色，则说明已产生酒精 C．从玉米胚芽中提取的胚芽油不易挥发，宜选用压榨（或萃取）法从玉米胚芽中提取。 D．在腐乳制作过程中加盐，随层数的加高减少盐量 8、下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 A．果酒制作所需要的适宜温度较高 B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜 C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌 9、如图表示果酒和果醋制作过程中的物理变化过程，下列叙述正确的是 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 10、下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（　　） A．利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数 B．对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记 C．倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 D．将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染 11、有关平板划线操作的描述不正确的是 A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种 C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液 D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者 12、以下关于菌种保藏的叙述错误的是 A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏 C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏 D．由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行，因此对甘油可不灭菌 13、某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法错误的是 A．蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养 B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置 D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法 14、在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌，利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出 （ ） A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B．分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌 C．分解尿素的细菌、霉菌、放线菌 D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 15、下列关于大肠杆菌的培养的叙述不正确的是（　　） A．配制固体培养基所加的琼脂是从红藻中提取的脂类 B．在微生物培养操作过程中，为