实验3、动物性食品生物性污染的检验.pptVIP

实验三、动物性食品生物性污染 物的检验;一.生物性污染的来源;Pathogens;内源性污染 外源性污染;二.生物性污染的评价指标;实验目的; 1.鲜乳的微生物学检验;注 意 事 项;2.鲜乳大肠菌群值的测定;报 告 根据证实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告每100mL(g)检样中大肠菌群的最可能数。;3. 常见致病菌的快速检测 ——SE的PCR检测;PCR的基本成分 模板DNA 特异性引物(SEF14) 热稳定DNA聚合酶 dNTP 二价阳离子 缓冲液 过 程 (高温变性、低温退火、中温延伸) ;引物设计 利用引物设计软件Primer5.0针对SEF14主要结构亚单位sefA的基因序列设计引物: 上游引物Usef A为5′-ATGCGTAAATCAGCATCTG-3′；下游引物LsefA为5′-TTAGTTTTGATACTGCTGAAC-3′;样品处理（模板制备） ;反应体系 ;反应参数 1. Initial denature 95 ℃ 5 min 2. Denature 95 ℃ 60s 3. Anealing 47 ℃