人教版高中化学必修2 3.4 基本营养物质 课件.pptVIP

人教化学 ·必修2 对点助学PPT;;【知识归纳】;2.化学性质：官能团决定物质的主要化学性质,因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。;二、油脂和蛋白质;2.油脂和蛋白质的性质;【要点突破】;3.利用燃烧现象:;4.利用官能团的特点:;二、蛋白质的性质;【对点巩固】;【答案】选A、B 【解析】 葡萄糖与果糖分子式均为C6H12O6,结构不同,互为同分异构体;蔗糖、麦芽糖分子式均为C12H22O11,结构不同,互为同分异构体;淀粉、纤维素虽然分子式均为(C6H10O5)n,但n值不同,不是同分异构体;D中为两个概念,具体物质不确定。 ;重难点 糖类的水解反应?;【答案】D 【解析】 能发生银镜反应,则有机物中应含还原性基团——醛基。能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质为麦芽糖。;易错点 油脂蛋白质的组成与性质;【答案】C 【解析】 蛋白质是营养物质,它在人体内可以在蛋白酶的作用下水解成氨???酸,并可在人体内重新合成蛋白质,蛋白质还有两大性质“颜色反应”和“燃烧反应”,蛋白质遇到浓硝酸时,可以显黄色,在燃烧时,可以产生特殊的气味,所以只有C项正确。