生物化学第2章蛋白质化学下.pptVIP

四 超二级结构和结构域;; 结构域（Structural Domain）是介于二级和三级结构之间的一种结构层次。是指蛋白质亚基结构中明显分开的紧密球状结构区域，是蛋白质三级结构内的独立折叠单元。结构域通常都是几个超二级结构单元的组合。 结构域与结构域之间常常有一段长短不等的肽链相连，形成所谓铰链区。不同蛋白质分子中结构域的数目不同，同一蛋白质分子中的几个结构域彼此相似或很不相同。常见结构域的氨基酸残基数在100～400个之间，最小的结构域只有40～50个氨基酸残基，大的结构域可超过400个氨基酸残基。 结构域一般都具有一定的功能 。也叫模体（motif）或基序;;;?-螺旋;五 球状蛋白的三级结构;;;六 蛋白质四级结构;?1;;第四节 蛋白质结构与功能关系;;; ; 动物体细胞色素C一级结构的进化树 图中的数字表示该类动物与其祖先相比细胞色素C一级结构氨基酸残基的差异数; 0 1 0 12 11 0 11 10 1 0 10 9 3 2 0 11 10 6 5 3 0 10 9 5 4 2 3 0 9 8 6 5 4 5 2 0 10 11 7 8 6 7 6 6 0 13 12 11 10 9 10 9 8 12 0 13 12 12 11 10 10 9 8 10 2 0 11 10 10 9 8 8 7 6 10 3 3 0 14 15 22 21 20 21 19 18 21 19 20 17 0 15 14 11 10 9 9 8 9 11 8 8 7 22 0 18 17 14 13 11 12 11 11 13 11 12 11 24 10 0 21 21 19 18 17 18 17 17 18 17 18 17 26 18 15 0 27 26 22 22 22 21 22 21 24 23 24 22 29 24 22 24 0 31 30 29 28 27 25 27 26 28 28 27 27 31 28 29 32 14 0; 磷酸丙糖异构酶和丙酮酸激酶结构域1空间构象的相似性 磷酸丙糖异构酶催化3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮的互变，丙 酮酸激酶催化磷酸烯醇式丙酮酸转移磷酸基生成ATP和烯醇式 丙酮酸，但其空间结构具有相似性，其空间结构的中心均是由 8个?-折叠组成的?-折叠桶，每个?-折叠又被?-螺旋所分隔;;朊病毒与蛋白质构象病; 正常朊病毒蛋白与朊病毒??间结构的差异 朊病毒（PrPsc）是蛋白质，不含核酸。它是正常朊病毒蛋白（PrPc）的空间 构象由?-螺旋变成?-片层结构所致。因此，这类疾病又称蛋白质构象病。朊病毒 本身不能复制，但它却可以攻击大脑的正常朊病毒蛋白，使其发生构象改变， 并与其结合，成为致病的朊病毒二聚体。此二聚体再攻击正常的朊病毒蛋白。这 样，脑组织中的朊病毒不断积蓄，造成脑组织发生退行性变。 ;具体几种蛋白的功能; 人胰岛素的一级结构 胰岛素由A、B两条多肽链组成，A链含21个氨基酸残基，B链含30个氨基酸残基。A链内有一个链内二硫键，A与B之间有两个链间二硫键。由于两条链之间由共价键相连接，所以胰岛素没有四级结构。;;;胞外区;;第五节 蛋白质性质;透析(dialysis):;形成稳定胶体溶液的因素： 水化膜和同性电荷;二 两性解离和等电点; 三 蛋白质变性作用和复性; 牛胰核糖核酸酶分子的变性与复性 变性是指蛋白质在一些理化因素的作用下，其正常的空间构象遭到破坏，主要是次级键或二硫键发生破坏，导致蛋白质的理化性质的改变（如溶