小米蛋白质含量和氨基酸组成及对其蛋白质品质的评价_李庆春.pdfVIP

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2017-04-22 发布于浙江
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小米蛋白质含量和氨基酸组成及对其蛋白质品质的评价_李庆春.pdf

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小米蛋白质含量和氨基酸组成及对其蛋白质品质的评价_李庆春

. . 1 4年 9192 月中国粮油学报 o l , N o 94 V 。第卷第 94 期 J o u r n a l o f t h e C h i n e s e C e r e a l s a n d 0 115 A s s o e i a t i o n D e e 1 9 9 4 小米蛋白质含量和氨基酸组成及对其蛋白质品质的评价李庆春 . 黎裕 ’ 曹永生 . 吴舒致 ’ 摘要分析了2 28 份不同品种小米中粗蛋白质含量和氛基酸组成 , 结果表明 : 不同品种 . . 。 . 。小米中粗蛋白质含量 ( N x 6 2 5) 变幅为 8 0 6%一 1 9 21 %, 平均