食品安全现场检测方法—王建龙.pptVIP

食品安全现场检测方法;;*食品安全检测的重要性;*薄层层析法 *气相色谱法 *反气相色谱法 *高效液相色谱 *质谱分析法 *原子吸收/荧光 *光谱法 *GC/MASS 等等 ; 当前最常见的一些可以实现现场快速检测的分析方法; 1. 电化学传感器;通过输出转换信号的不同，电化学传感器可分为: 电流型传感器 电位型传感器 电导型传感器;电流型传感器(amperometric sensor);应用：食品中各种有害物分析如各种化学污染物、毒素、添加剂、微生物发酵过程分析等；;苏丹红I的电化学传感器;电位型传感器(potentiometric sensors);离子选择性电极 ;优点：简便快速、仪器设备简单、易实现自动化、直接检测离子活度，能用于在线快速检测。 缺点：精密度不很高（约2%）、工作曲线稳定性不很好;原理： 是以被测物氧化或还原后电解质溶液电导的变化作为传感器的输出而取出，从而实现物质的检测。 应用： 1996年 Yagiuda用电导法测定了尿中的吗啡.(Yagiuda K,Hemmi A , Ito S , et al . Development of conductivity- based immunosensor for sensitive detection o