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真菌特点： 种类多：约有150万种，只有约7万种为文献所记载。中国：8-10万种，已知8000种。 进化史长：４亿多年。 分布广 繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子，在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可达1012个。 真菌学家余永年在《真菌学的二百五十年》中，将真菌学发展史分为4个时期： 1、前真菌学阶段（B.C.5000-A.D.1700）2、古真菌阶段（1701-1850） 3、近代真菌学阶段（1851-1950）4、现代真菌学阶段（1951-） 周与良和邢来君编著的《真菌学》（1986）一书中，依据余永年教授的历史划分而修改为3个时期： 1、古代真菌学时期（-1860） 2、近代真菌学时期(1860-1950) 3、现代真菌学时期（1951-） 禾柄锈菌（Puccinia graminis）脉孢菌(Neurospora) 丝壶菌(Hyphochytridiomycetes) 和卵菌(Oomycetes)于藻界（Chromista） 真菌:指是指真菌界的生物 一般讲来它必须具备下面五个条件： (1)真菌的细胞具有真正的细胞核；(2)它们??常为分枝繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长；(3)它们有硬的细胞壁，大多数的真菌的壁为几丁质；(4)通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚物为简单化合物而吸收，是异养型；(5)借助有性和无性繁殖的方式产生孢子延续种族。 菌物(fungi):非分类术语,真菌、假菌及黏菌的总称 菌物学(mycology):研究菌物的科学 真菌(true fungi, Eumycota):真菌界的生物 假菌(Pseudofungi):是指藻物界下的一个门 黏菌（slim mould):原生动物界下的一个类 微生物（Microbe/Microorganism) 菌丝(hypha):真菌丝状营养体上的单根细丝，直径5-6微米，有分枝或无分枝，有隔或无隔的管状物,构成典型的真菌的丝状体 菌丝体（mycelium):菌丝的生长不像细菌那样进行裂殖，而是在菌丝的尖端限于顶端生长，在顶端之后分枝而产生网状的菌丝，这种结构称为菌丝体。 真菌的营养体类型： 丝状体：大多数是多细胞结构，通常称做霉菌 单细胞：酵母菌和低等的壶菌 真菌在营养生长阶段的结构叫营养体(Vegetative body) 一、菌丝的一般结构 （一）菌丝的形态 1. 管状结构 2.长度可无限生长 3:直径：1-30| m或更大(一般5-10| m) 4．菌丝的顶端呈园锥形,称为伸展区（extension zone） 5．伸展区后的细胞壁逐渐加厚而不再生长。 有双层膜包围的典型的细胞核，核膜上有明显的孔，核内有明显的核仁（nucleolus），细胞质内的细胞器，还有微管（microtubule） 在菌丝最老的部位，细胞质以及细胞壁发生自溶（autolysis）而被降解，或是被其他微生物产生的裂解酶（lytic enzyme）裂解 厚垣孢子（chlamydospore）：有些老的菌丝细胞能积累大量的脂肪类物质与壁结合形成一层极厚的次生壁，这些细胞称为厚垣孢子。它能抵抗不良环境而作为休眠的生存结构，在这一点上与细菌的内生孢子非常相近 菌落（colony）：菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生而形成一个特征性的园形轮廓。 联结现象（anastomosis）：在菌落发育的后期，菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的联结现象，使菌落形成一个完整的网状结构。 真菌菌落形状：疏松的、紧密的、平坦的、光滑的；同心园或放射纹 质地：为毡状、絮状、毛发状、绳索状、皮革状； 颜色：多种多样， 大小：区别较大，扩展到整个培养皿；局限性生长，直径仅1-2厘米或更小。 （二）无隔菌丝和有隔菌丝 依据隔膜的有无而分为：无隔菌丝（aseptate hyphae）、有隔菌丝（septate hyphae） 真菌分为低等真菌和高等真菌，菌丝中具有典型的横壁（cross wall）或叫做隔膜（septum） 无隔菌丝中的隔膜形成是一种应激保护措施。有隔菌丝是由多细胞组成的，细胞是单核或多核的。 严格讲，菌丝并非由细胞组成，而是由于隔膜的存在而把菌丝分隔成许多小室，是有细胞核存在的一个固定的细胞质体积的功能单位 隔膜是如何形成的呢？ 1、由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，实际上隔膜是细胞壁向内生长的横壁； 2、成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形的葡聚糖所覆盖； 3、隔膜的形成是受生理控制的一种高级调节，隔膜是靠近细胞中央部位发生，在新形成的亚顶端细胞中总保持一定的核的数量。 4、隔膜可能是由于适应陆地环境而