各类月子餐做法.docxVIP

各类餐做法 主食类： 1、薏仁饭： 材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150 ml。 做法：1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右； 2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 2、五谷饭： 材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，水150 ml。 做法：1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右； 2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 3、糙米饭： 材料（一日份）：糙米1杯（一次性水杯），白米半杯，水150 ml。 做法：1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右； 2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 4、黑米饭： 材料（一日份）：黑米1杯（一次性水杯），白米半杯，水150 ml。 做法：1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右； 2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 汤类： 1、养肝汤：产后两周饮用 材料（一日份）：红枣七颗、水280 ml。 做法：红枣洗净，以刀划出七条纵纹；放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）；用蒸器蒸之；等沸腾后再用文火蒸40分钟；将红枣挑起，只取汤。 2、红豆汤：每日2碗以内。 材料：红豆70克，黑（红）糖适量，水450 ml。 做法：将红豆用清水洗净后沥干；将红豆放入水中，加盖泡5小时；将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；熄火，加入适量的黑糖调和即可。 3、枸杞鱼汤： 材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，枸杞12粒，水350 ml。 做法：将材料洗净；麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。 4、当归鱼汤： 材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45 ml，当归3片，水350 ml。 做法：将材料洗净；将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。 5、麻油鱼汤：鲫鱼、鲢鱼有促进乳汁分泌的作用 ??料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，水350 ml。 做法：将材料洗净；麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。 6、首乌鱼汤：补肝，益肾，养血，美颜。 做法：将材料洗净；麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；放入鱼肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。 7、香菇鱼汤：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇 材料：鱼120克，带皮老姜5片，香菇5片，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。 做法：将材料洗净，另将香菇用开水泡发20分钟；麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；放入鱼肉、香菇、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，可享用。 8、黑豆鲫鱼汤：通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。材料：黑豆：大半碗，本地鲫鱼：两条 （约600克），姜3片，水：8碗 做法：黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。 9、红枣银耳汤： 材料：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克 做法：先把银耳用水泡上，1-6小时，银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。将莲子红枣和枸杞也用水泡上,十分钟就行了.开始清洗银耳,撕片,银耳处理好了.莲子红枣和枸杞也差不多了,泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。至少要煮一个半小时，快煮好时放入冰糖，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了 10、银耳莲子汤： 材料：银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。 做法：用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净，将红枣、枸杞洗净待用。砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。 粥类： 糯米桂圆粥： 材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，水450 ml。 做