蛋白质化学习题20141024..docVIP

PAGE  PAGE 8 《蛋白质化学》习题 一、填空题 缀合蛋白质（conjugated protein）也称结合蛋白质，由蛋白质和非蛋白质两部分组成。 组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属L-α-氨基酸，除了甘氨酸。 根据侧链的结构和理化性质，氨基酸可分为四类：即非极性疏水性氨基酸、极性中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸 蛋白质二级结构的主要形式有：a-螺旋 ( a -helix )、b-折叠 ( b-pleated sheet )、b-转角 ( b-turn )、无规卷曲 ( random coil ) 蛋白质具有重要的生物学功能：（1）催化：酶（2）调节：胰岛素（3）转运：血红蛋白（4）贮存：卵清蛋白（5）运动：微管蛋白（6）结构成分：角蛋白（7）防御和进攻：抗体（8）参与细胞间信息传递 大多数蛋白质只含少量甘氨酸，但是胶原蛋白含三分之一的甘氨酸。 组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，其中侧链含有羟基的氨基酸为丝氨酸和苏氨酸；侧链含有巯基的氨基酸为半胱氨酸。 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，其中谷氨酸和半胱氨酸之间形成的肽键是由谷氨酸的 g-羧基 （g-羧基 还是α-羧基）和半胱氨酸的α-氨基构成。 谷胱甘肽是酸性肽，其在体内重要的作用为体内重要的还原剂。 根据蛋白质组成成分，可以将蛋白质分成单纯蛋白质和结合蛋白质。 对于简单蛋白来说，一级结构是其氨基酸残基的顺序和其二硫键的位置。 根据糖蛋白中糖基或糖链和蛋白质的连接方式, 糖基化可以大致被分为四类：N-连接糖基化；、O-连接糖基化；C-甘露糖糖基化；糖基磷脂酰肌醇(GPI) 锚区。 蛋白质糖基化中N－连接寡糖可分为三型，即①高甘露糖型、②复杂型和③杂合型 稳定三级结构的组成因素：氢键、疏水作用、离子键和二硫键 蛋白质肽链的合成是从N‐端开始向C‐端延长 整个蛋白质的翻译过程可分为 ：翻译的起始(initiation)、翻译的延长(elongation)、翻译的终止(termination ) 肽链延长在核蛋白体上连续性循环式进行，又称为核蛋白体循环(ribosomal cycle)，每次循环增加一个氨基酸，包括以下三步：进位(entrance)、成肽(peptide bond formation)和转位(translocation) α/β结构域有三种主要的类型：TIM桶(TIM barrel)、Rossman折叠???式、马蹄形折叠模式 影响血红蛋白与氧结合的因素有氧分压、二氧化碳分压、氢离子浓度、2、3-二磷酸甘油酸。 许多蛋白质是一种稳定的亲水胶体，这是由于其分子表面的＿＿＿和＿＿＿。 在所有α/β桶结构域中，活性部位均处于一个非常相似的位置，即位于由连接β折叠链羧基端与α螺旋氨基端的八个环所构成的漏斗形口袋底部。 β-结构域最常见的有三种：上下走向的桶、希腊钥匙和胶冻卷桶 G蛋白的α亚基和γ亚基都通过与Gα链的N端以及Gγ链的C端区域共价结合的脂质，锚定于膜上 胰岛素是由胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖等刺激而分泌，β细胞细胞核第11对染色体短臂上胰岛素基因区序列经mRNA转录，然后转译成由105个氨基酸残基构成的前胰岛素原（preproinsulin），此肽链再经蛋白酶水解作用除其前肽，生成86个氨基酸组成的胰岛素原，进入高尔基体后，再经酶解生成没有作用的C肽，同时生成胰岛素，分泌到B细胞外，进入血液循环中。 对于糖基化的场所而言，N糖链的形成是一个共转译的过程，因此其发生的场所是在内质网，而O糖链的形成主要是在肽链被在内质网内合成后进行的后加工，因此发生在高尔基体 在细胞表面发现的许多蛋白质都是通过一系列复杂的糖基-磷脂酰肌醇(GPI)基团锚定在脂膜上。该基团是由一系列的甘露糖、半乳糖、氨基半乳糖、乙醇胺和磷脂酰肌醇等基团组成的。 蛋白质构象研究的开创人鲍林(Pauling)和科里(Corey)在30年代后期的研究中提出蛋白质肽单位的刚性和共面性。 β折叠链能以两种不同的方式相互作用，从而形成打褶的片层。首先，平排的β折叠链中的氨基酸可以沿着同一个生物化学方向(从氨基端到羧基端)排列，这种情况下片层被称为平行的(parallel)。其次，相邻β折叠链中的氨基酸可以有不同的方向，从氨基端到羧基端，接着是羧基端到氨基端，再是氨基端到羧基端，然后反复多次。在这种情况下，片层被称为反平行的(antiparallel)。 蛋白质中规正的二级结构主要是维持蛋白质三级结构轮廓所需的“支架”(scaffold)，最多参与了和其他分子的结合，而直接和蛋白质生物活性有关、有更大活动性的位点绝大多数是由转角和环形构成的。 在简单考虑被连接模体的基础上，MRc分子生物学实验室的Michael Levitt和Cyrus Ch