雷蒙德的烹饪秘诀菜谱.doc

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2017-04-20 发布于湖北
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雷蒙德的烹饪秘诀菜谱.doc

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雷蒙德的烹饪秘诀菜谱

用料 HYPERLINK /s?wd=%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E9%A9%AC%E9%9E%AD%E8%8D%89tncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLP1nvuWcsrHm3nyRLmyms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjcLrHDdPjnYn16Yn1nsPjRz \t _blank 柠檬马鞭草（腌制 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%89%E6%96%87%E9%B1%BCtncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLP1nvuWcsrHm3nyRLmyms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjcLrHDdPjnYn16Yn1nsPjRz \t _blank 三文鱼）　　盐（腌制 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%89%E6%96%87%E9%B1%BCtncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLP1nvuWcsrHm3nyRLmyms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjcLrHDdPjnYn16Yn1nsPjRz \t _blank 三文鱼）10克白胡椒（腌制 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%89%E6%96%87%E9%B1%BCtncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLP1nvuWcsrHm3nyRLmyms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjcLrHDdPjnYn16Yn1nsPjRz \t _blank 三文鱼）2撮莳萝/小茴香（腌制三文鱼）1茶匙三文鱼肉（腌制三文鱼）280克橄榄油（腌制三文鱼）200-300ml柠檬屑（腌制三文鱼）　　 HYPERLINK /s?wd=%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E9%A9%AC%E9%9E%AD%E8%8D%89tncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLP1nvuWcsrHm3nyRLmyms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjcLrHDdPjnYn16Yn1nsPjRz \t _blank 柠檬马鞭草（苹果佐餐）10克橄榄油（苹果佐餐）100ml苹果（苹果佐餐）2个苹果汁（苹果冻）250克 HYPERLINK /s?wd=%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E9%A9%AC%E9%9E%AD%E8%8D%89tncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLP1nvuWcsrHm3nyRLmyms0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPjcLrHDdPjnYn16Yn1nsPjRz \t _blank 柠檬马鞭草（苹果冻）20克琼脂（苹果冻）　　生菜（装饰）　　鲜奶油（装饰）　　雷蒙德的做法1、将三文鱼肉用柠檬马鞭草、盐、胡椒、糖和莳萝腌制。用保鲜膜盖好鱼肉，放进冰箱冷藏30分钟。2、苹果的处理：将柠檬马鞭草和橄榄油用食物料理机打碎。3、将打碎的酱汁放入锅中，中小火加热18-20分钟。之后放置一边，晾凉2小时备用。4、晾凉的酱汁用筛网过滤，只取流出的油汁。5、将油汁和切片的苹果混合，放入密封袋中，再加入几叶柠檬马鞭草，腌制苹果2-3小时。6、冷藏过后的三文鱼会有些许汁水渗出。7、用清水将腌好的三文鱼洗干净。之后用厨房用纸蘸干鱼肉上的水分。8、将鱼肉改刀成四份。9、做一锅开水，水开后转