真功夫餐饮现金管理训练校准结果.pptVIP

深惠区现金管理训练校准结果;华南二区六级测评通过率趋势图;分店名称：景田分店 餐厅经理：蒋虎军 营运督导：何洪昌 问题： 1、出纳员休息时将保险柜钥匙交回保险柜内； 2、出纳员不清楚抽大钞程序； 3、转桌后营业额未第一时间放入保险柜内保存； 4、《现金盘点单》、《现金差异报告表》使用方法错误； 5、退品没有整单退单； 6、经理密码没有保密手势保护； 7、有价证券（贵宾券）没有进行交接； 8、在经理室找到不明来源现金共计22.40元。;分店名称：龙城乐购分店 餐厅经理：毛光生 营运督导：周宇恒 问题： 1、桌检没有使用红色笔填写； 2、出纳员及经理不清楚抽大钞程序； 3、早更营业额未封包送存； 4、《现金说明单》使用方法错误 5、退品没有整单退单； 6、出纳员班表未按月排定； 7、出纳员有一名为员工担任； 8、餐厅经理对相???知识掌握较差。 认同： 1、出纳员保护意识较好，开柜保关门； 2、出纳员对相关内容学习较主动，点钱动作熟练。;分店名称：东门分店 餐厅经理：何贵斌 营运督导：程国齐 问题： 1、桌检没有使用红色笔填写； 2、出纳员及经理不清楚抽大钞程序，未执行抽大钞程序； 3、早更营业额未封包送存； 4、《现金差异报告表》未正确使用； 5、退改单不及时，转桌仍有退品没有退单； 6、晚更经理未对封存的晚更营业额进行签名确认； 7、出纳员有两名为区域主任和一名见习经理担任； 8、值班经理对桌检程序不理解，执行有误（先报S后点钱！）； 9、 经理保护意识弱，密码没有保密手势保护，开柜后没有在场； 10、转桌后，桌底未放入保险柜内； 11、早晚更交接，没有经理在场确认。 ;分店名称：常兴分店 餐厅经理：谭向彪 营运督导：税志平 问题： 1、经理对改单及退单的不清楚； 2、出纳员、经理不清楚抽大钞程序； 3、转桌后差异处理方法不正确； 4、《现金盘点单》、《现金说明单》、《现金差异报告表》未正确使用； 5、出纳员有1名是员工担任； 6、经理密码没有保密手势保护，密码只有3位数； 7、制服押金、有价证券（贵宾券）没有进行交接； 8、经理及出纳员对保险柜出错处理方法不清楚; 9、早更营业额未封包送存； 10、现金报表全由出纳员签名确认；;分店名称：保利广场分店 餐厅经理： 陈刚 营运督导：税志平 问题： 1、《现金盘点单》、《现金说明单》、《现金差异报告表》未启用； 2、经理室内有毛币； 3、零用金内有白条； 分店名称：海岸城分店 餐厅经理： 阮敏 营运督导：税志平 问题： 1 、保险柜内多25元； 2、 经理室内有毛币； 3、保险柜交接本仅有出纳签名确认； 4、员工丢失后换锁所有费用由员工负担；;分店名称：彩田分店 餐厅经理：林莉 营运督导：江俊金 问题： 1、出纳员转桌时员工不在场； 2、出纳员不清楚保险柜钥匙丢失的处理方法； 3、转桌后营业额未第一时间放入保险柜内保存； 4、《现金盘点单》、《现金差异报告表》使用方法错误 5、转桌多钱、少钱未及时处理； 6、经理密码过短（3位），没有保密手势保护； 7、 经理对于交接保险柜内假钞的责任不清楚； 8、员工自我保护意识不强，外卖桌未及时上锁； 9、经理转桌流程不正确，经理先报数，出纳后数钱； 10、一名见习经理担任出纳员，持有钥匙； 11、经理对抽大钞标准不清楚。;分店名称：惠州万佳分店 餐厅经理：郭亦富 营运督导：李名川 问题： 1、餐厅没有执行抽大钞； 2、保险柜交接没有全部清点现金； 3、交接物品不可视（保险柜内没有或看不到的物品列于交接项,如各种手册、公章等）； 4、《现金盘点单》、《说明单》没有正确使用； 5、保险柜交接过程，值班经理不在场； 6、管理组密码没有变更，没有保护密动作和意识； 7、改单没有全单退品； 8、经理室内毛币，转桌后差异的钱没有及时处理；;