各种肉包子馅怎样做.docVIP

各种肉包子馅怎样做 答案  HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89ch=link \t _blank 五花肉剁成泥，放入少许的酱油， HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%96%99%E9%85%92ch=link \t _blank 料酒，盐， HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%A6%99%E6%B2%B9ch=link \t _blank 香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%82%89%E4%B8%B8ch=link \t _blank 肉丸都很嫩很好吃。 肉包子馅买一斤 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%A6%85ch=link \t _blank 猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗， HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%A7%9C%E4%B8%80ch=link \t _blank 姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 主料：猪肉 配料： HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%A3%9F%E7%9B%90ch=link \t _blank 食盐、味精、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%99%BD%E7%B3%96ch=link \t _blank 白糖、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%96%99%E9%85%92ch=link \t _blank 料酒、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%A6%99%E6%B2%B9ch=link \t _blank 香油、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%A7%9C%E6%9C%ABch=link \t _blank 姜末、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%B8%A1%E6%B1%A4ch=link \t _blank 鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%92%8C%E9%9D%A2ch=link \t _blank 和面的时候要放温水，放点 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%85%B5%E6%AF%8Dch=link \t _blank 酵母，然后要用劲揉，放至30分 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%92%9F%E5%8F%91ch=link \t _blank 钟发酵，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。擀皮儿揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形，皮儿要薄，且均匀四、包包子馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。五、蒸水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了， 第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%AD%90%E9%83%BDch=link \t _blank 子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下： 1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%BA%BB%E6%B2%B9ch=link \t _blank 麻油、酱油、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%8A%B1%E6%A4%92%E7%B2%89ch=link \t _blank 花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时； 2、辅馅要做好，如用 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%9F%AD%E8%8F%9Cch=link \t _blank 韭菜