生命活动的主要承担者—蛋白质.pp.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 ;高考考点：;知识点分析：;我体内有丰富的蛋白质;消化酶的作用; 元素组成： 主要由C、H、O、N 4种化学元素组成 很多还含有S、P、Fe等元素。;苏氨酸;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;二、蛋白质的结构及其多样性;请同学们阅读课本P21到P22 ，初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念。;2、氨基酸是如何组成蛋白质的？;; 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。;多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。;二肽; 由氨基酸构成的蛋白质的 结构都是相同的吗？;3. 蛋白质种类多样性的原因;;肌球蛋白;三、蛋白质的功??;;下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?;蛋白质;蛋白质的变性;鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏蛋白质的 （ ） A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构;一、氨基酸、多肽和蛋白质的关系;规律小结： 1、一条多肽链至少含游离的氨基、羧基数为多少？;n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，氨基酸的平均相对分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量 ;三、蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 ;四、蛋白质中各原子数的计算 ;关于氨基酸脱水缩合反应的计算 1．对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基。 2．n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基。 3．n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基。 4．n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关。 5．蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。 6.若肽链间有-S-S-时，则蛋白质的相对分子质量为na-18(n-m)-2k(其中n为氨基酸数目，a为氨基酸平均相对分子质量，m为肽链条数，k为-S-S-的个数），因为-S-S-是由两个-SH脱去两个H原子连接而成。 ;习题： 人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、羧基数分别是（ ） A、764和764 B、 760和760 C、 762和762 D、4和4 ;1、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的 不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（ ）;2.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（ ）;3.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）;5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链 共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化， 需要消耗的水分子个数是（ ）;7、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（ ） A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 ;8.某一多肽链由199个氨基酸组成，其分子式为CXHYNAOBS2（A＞199，B＞200），并且由下列五种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将得到赖氨酸、天门冬氨酸各多少个（ ）