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第四章 热加工机械与设备;第一节 焙烤设备;;旋风炉;;;第二节 预煮设备;一、夹层锅;锅体：半球形、夹层
蒸气加热——压力容器
支架：
锅盖：
搅拌器：桨式或锚式
传动装置：蜗轮蜗杆
;二、链带式连续预煮机;;第三节 油炸设备;一、油炸锅;;真空低温油炸设备;;设备由自动起吊系统、产品输送系统、排渣系统、加热系统、排烟系统组成。
采用网带或者吊钩式输送，变频无级调速。;;;连续真空油炸设备;
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