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食品检测 2、《中华人民共和国食品卫生法》? 根据《中华人民共和国食品安全法》第104条，《中华人民共和国食品卫生法》自2009年6月1日起废止。取而代之的是《中华人民共和国食品安全法》。 3、《中华人民共和国食品安全法》 食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以 HYPERLINK /view/3520592.htm \t _blank 食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确 HYPERLINK /view/2816752.htm \t _blank 食品安全风险评估结果作为制定、修订 HYPERLINK /view/2771779.htm \t _blank 食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 4、食品安全风险检测 食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。 保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系方面不断探索，积累了许多经验， HYPERLINK /view/4140820.htm \t _blank 食品安全管理水平不断提高，特别是在风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践上得到广泛认同和应用。中国于2009年6月正式实施《 HYPERLINK /view/2119421.htm \t _blank 食品安全法》，卫生部负责制定、公布食品安全的国家标准。目前已会同有关部门成立了国家 HYPERLINK /view/2816752.htm \t _blank 食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会，并发布实施了相关的管理规定。同时，全国食品安全风险监测体系也正在建立。陈部长表示，作为发展中国家，中国生产力发展水平仍然较低，多数食品企业规模小、分布广，区域发展不平衡， HYPERLINK /view/2417206.htm \t _blank 食品安全监管能力与世界先进水平相比还有一定差距，食品安全风险监测评估和标准基础还??薄弱。中国愿与各国一起为维护全球食品安全做出更大努力，也愿意在构建食品安全交流平台上发挥积极作用。 我国已经于2010年初通过了《食品安全风险监测管理规定》，对食品安全风险监测第一次进行了法律界定与约束。 5、食品安全风险评估  HYPERLINK /view/2816752.htm \t _blank 食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。 6、食品安全标准 （一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、 HYPERLINK /view/1208.htm \t _blank 重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 （五）与食品安全有关的质量要求。 （六）食品检验方法与规程。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 （八）食品中所有的添加剂必须详细列出。 (九) 食品生产经营过程的卫生要求。 食品安全标准是强制执行的标准。 标准制修订程序 食品安全国家标准由卫生部负责制定。制定食品安全国家标准，应当依据 HYPERLINK /view/2816752.htm \t _blank 食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量 HYPERLINK /view/850968.htm \t _blank 安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，并经食品安全国家标准审评委员会审查通过。 制定食品安全国家标准是有严格程序的，一般分为以下几个步骤：制定标准研制计划、确定起草单位、起草标准草案、征求意见、委员会审查、卫生部批准。 标准研制计划 国务院有关部门以及任何公民、法人、行业协会或者其他组织均可提出制定或者修订食品安全国家标准立项建议。国务院 HYPERLINK /view/1291334.htm \t _blank 卫生行政部门会同国务院农业行政、质量监督、工商行政管理局和国家食品 HYPERLINK /view/1918203.htm \t _blank 药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门制定食品安全国家标准规划及其实施计划，并公开征求意见。国务院卫生行政部门对审查通过的立