酶工程第二章产酶微生物的分离和选育探索.ppt

 酶活力的表示方法;回收率和纯化倍数 回收率＝ ×100％;第二章 产酶微生物的分离和选育 ;1.1 产酶微生物;1、细菌 ; ; ? 放线菌(Actinomycetes) ; ? 酵母菌（yeast） ; ? 霉菌（mould）;几种菌落;常见酶 蛋白酶 酸性蛋白酶 中性蛋白酶 碱性蛋白酶 糖化酶 淀粉酶 脂肪酶 纤维素酶 ;1.1.3 产酶微生物的来源 ;菌落数与空气清洁度的关系; 　微生物工业对菌种的要求P55 作为大规模生产，对菌种有下列要求： (1)产酶量高、易分离。 (2)易于控制培养条件，酶活性高；发酵周期较短。 (3)非致病菌、不产生任何有害的物质和毒素， (4)菌株稳定、抗杂菌和抗噬菌体能力强。;分离思路 ;;定方案：首先要查阅资料，了解所需菌种的生长培养特性。 采样：有针对性地采集样品。 增殖：人为地通过控制养??或培条件，使所需菌种增殖培养后，在数量上占优势。 分离：利用分离技术得到纯种。 发酵性能测定：进行生产性能测定。这些特性包括形态、培养特征、营养要求、生理生化特性、发酵周期、产品品种和产量、耐受最高温度、生长和发酵最适温度、最适pH值、提取