2012年山东生物中考靓题分考点汇编分布广泛的细菌和真菌.doc

2012年山东生物中考靓题分考点汇编 ——分布广泛的细菌和真菌 （2012年聊城市）2.素有“中国双孢菇之乡”的莘县，种植的双孢菇闻名遐迩。双孢菇生长所需要的条件不包括（　） 　Ａ水分　Ｂ温度　　Ｃ有机物　　Ｄ阳光 【答案】D 【解析】双孢菇是属于真菌，适宜生长在阴暗潮湿的、富含有机质的环境中。 （2012年聊城市）3.大豆植物的根部生有许多根瘤，根瘤中有根瘤菌，这一实例主要说明细菌在自然界中的作用是（　　） Ａ作为分解者参与物质循环　　Ｂ能引起植物疾病 Ｃ与植物共生　　　　　Ｄ与植物竞争 （2012烟台）13.苹果、梨、葡萄、草莓等水果容易发生腐烂现象，引起腐烂的根本原因是 A.含糖量过高 B.细菌和真菌的侵染 C.过度使用化肥、农药D.贮藏方法不当 【答案】B 【解析】食物腐烂变质的原因是微生物的生长和繁殖，因为绝大多数的微生物的营养方式是腐生。 （2012烟台）14.关注食品、药品安全，维护我们的健康。下列常见做法，你认同的是 A.用水浸泡叶类蔬菜，可以减少农药的残留 B.发芽的马铃薯去芽后可食用 C.食品、药品只要包装完整，可根据需要食用或服用 D.“OTC”标志的药物可以随意加大服药用量 【答案】A 【解析】食品安全直接关系着人类的健康问题，常见的食品问题有：如因使用杀虫剂、过量使用食品添加剂或使用不合格添加剂等造成的污染；由于细菌及其毒素引起的食品腐败安全问题；如未经实践检验的转基因食品、保健食品等。 （2012烟台）7.卷柏又名“九死还魂草”， 它极耐干旱，能“死”而复生，具有顽强的生命力。它的繁殖方式是 A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.种子生殖 D.有性生殖 【答案】B 【解析】卷柏属于蕨类植物，是用孢子繁殖后代。 （2012年聊城市）20.科学家研究发现，幽门螺旋菌是引起胃肠道疾病的病原体，与植物细胞相比，幽门螺旋菌的细胞结构特点是 Ａ没有成形的细胞核Ｂ没有细胞壁　　Ｃ没有细胞膜　　Ｄ没有细胞质 【答案】A 【解析】幽门螺旋菌属于细菌，细菌的细胞内没有成形的细胞核，这是区别于其他生物细胞的结构的特点。 18.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长。对这种现象的解释不正确的是（ ） A.温度降低，抑制微生物的繁殖 B.温度降低，微生物根本不能生活 C.温度降低，水果散失水分比较少 D.温度降低，水果呼吸作用比较弱 【答案】B 【解析】水果的保鲜目的是抑制水果进行呼吸作用分解有机物。 19. （2012，济宁）下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（ ）  = 1 \* GB3 ①碘盐、食用油  = 2 \* GB3 ②酸醋、葡萄酒  = 3 \* GB3 ③酱油、甜面酱  = 4 \* GB3 ④花椒、大茴香 A． = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② B． = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ C． = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ D． = 4 \* GB3 ④ = 1 \* GB3 ① 【解题思路】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酸醋、葡萄酒\酱油、甜面酱,制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，利用的都是自然界中原有的微生物进行发酵，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品． 【答案】.B 【点评】醋酸用醋酸菌发酵，葡萄酒用酵母菌发酵。 （2012年东营市）31. （5分）生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。 1.材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。 2.制作方法：①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。 = 5 \* GB3 ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。 = 6 \* GB3 ⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。 请分析回答： （1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是________________。 （2）用温开水将酵母化开的原因是_______________________________________________。 （3）将面团放在温暖的地方发酵是因为__