外卖市场调查报告(餐饮类).doc

 PAGE \* MERGEFORMAT 6 吉首外卖市场调查报告（餐饮类） 外卖市场调查分析 吉首外卖市场所需分散无较强的集中属性，集中的市场区域划分无意义！ ·市场区域 区域类型人群火车站（含五里牌）沿街商铺、娱乐服务场所、交通运转中心（公交总站+火车站）集散人群、个体户、服务业人员、运输业人员八月楼 关厢门、沿街商铺、超市、苏宁电器个体户、服务业人员商业城湘泉步行街（衣物购物中心）、香港街（衣物购物中心）、沿街商铺 个体户、服务业人员财信大厦 商铺、财信写字楼 个体户、服务业人员、企业人员步步高商业中心（武陵商圈）步步高购物中心、商铺、佳惠超市 个体户、服务业人员、企业人员雅溪-烟草公司-民营小区 吉首大学、民营小区（家具、五金、建材、杂货批发购物中心） 个体户、服务业人员世纪广场-古城-福佳堂 旅游景点、市政部门、超市、商铺 个体户、服务业人员、公务员社保大楼 政务中心、中小企业个体户、服务业人员、公务员创业孵化基地中小企业创业区企业人员生活小区  世纪山水等近30个楼盘  普通居家人群 商贸写字楼  无大型集中商贸写字楼国盛商贸广场 大型建材购物中心个体户、服务业人员 ·集中时间段11:30——13:30 16:30——18:30 ·合作商家 品牌餐厅 ：数量较少 、基本无外卖配送业务 传统酒楼 ：数量较多、基本无外卖配送业务 特色小吃：数量较少、有少量配送、配送套餐内容单一 快餐盒饭 ：数量较少、配送套餐内容较多、配送业务为主 特色炒菜 ：数量多、配送套餐内容较多、配送量较少 大碗饭 ：不配送 蒸菜馆：不配送 ·发展趋势 平稳缓慢、配送能力差、符合外卖配送套餐内容少 价格及途径分析 ·合理价格区间（抽样调查100人） 价格频率有效百分比5元55%5-10元4040%10-15元4242%15-20元99%20元以上44%市场接受的外卖价格区间：5—15元 ·途径调查（抽样调查100人） 方式频率有效百分比电话9090%打包自提33%互联网00APP 百度外卖00APP 饿了吗77%APP 美团外卖00 ·客户付款方式（抽样调查100人） 全部货到付款 物流配送分析 ·合作商家配送能力 品牌餐厅 ：数量较少 、基本无外卖配送业务 传统酒楼 ：数量较多、基本无外卖配送业务 特色小吃：数量较少、有少量配送、配送套餐内容单一 快餐盒饭 ：数量较少、配送套餐内容较多、配送业务为主 特色炒菜 ：数量多、配送套餐内容较多、配送量较少 大碗饭 ：不配送 蒸菜馆：不配送 ·所有第三方合作配送模式 该种方式适合成熟度较高的市场，且需要成熟的市场利益机制引导！ ·自建配送物流 最适合吉首本地的配送方式、根本上解决商家配送能低下问题！ 市场推广宣传分析 通过对市场的分析调查，吉首通过网上APP（含美团、百度、饿了吗）订餐数几乎为零，市场的推广力度所需较大！ ·核心消费者外围广告 根据实际市场情况制定《核心外围市场铺设计划》 ·合作商家店内广告 入网商家广告标准化！（吊旗、海报、门贴、台卡） ·外围市场（核心人口密集商业服务地带）视频广告 ·地推美团外卖APP活动 ·经营性消费体验活动 微加科技·美团外卖 部门构建计划 管理核心组织架构 项目总负责 （梅总） 市场部主管 运营部主管 物流部主管 市场专员 运营专员 物流专员 物流专员 物流专员 市场专员 市场专员 市场部门职责与构建 负责外卖商家的开发业务，严格执行完成公司制定的销售任务，并根据项目的发展需求制定并执行相关的市场方案！ 市场主管：制定并上报每月完成的业务指标，并安排管理相应的市场专员共同完成目标！ KPI(核心考核标准):每月客户入网达标率（实际完成数量/月目标量*100%） 运营部门职责与构建 负责项目整体发展设计，负责外围广告的策划设计，地推活动及平台性活动的策划与执行！ 运营主管：对项目整体品牌推广负责！管理安排相应的运营专员完成不同的市场策划活动！ KPI:每月活动完成执行情况及广告安放情况 物流部门职责与构建 负责项目整体外包市场物流，处理客户物流投诉！ 物流主管：设计合理的针对全市物流路线方案，及时监督处理每日后台数据物流单！ KPI：每月成功完成物流单数百分率（月实际完成配送物流单量/月所需物流配送总量*100%） 附：在项目推进前3个月，作为项目发展的准备期，KPI只作为考核部门工作能力，暂不作为核算工资的标准！3个月后，需公司根据实际情况安排！ 部门构建运营成本预算 部门工资提成考核市场部市场主管 3000部门完成目标 500