2013精品学案4探究酶在洗涤方面的作用.doc

PAGE  PAGE 5 课题4 探究酶在洗涤方面的作用 【高考要求】探究酶在洗涤方面的作用（B） 【导学过程】 1、普通洗衣粉的化学成分有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白粉等成分，加酶洗衣粉常用的酶制剂。 2、影响酶活性的因素 3、探究问题：（分析：自变量、因变量、无关变量） （1）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同？ （2）温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 （3）探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物（油渍）洗涤效果 4.判断洗涤效果标准 比较污物的残留状况：已消失（时间）、颜色变浅（时间）、面积缩小等 【达标检测】 1．科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。 A．细胞工程 B．基因工程 C．发酵工程 D．酶工程 2．蛋白酶不能洗去 A．油渍 B．血渍 C．奶渍 D．果汁渍 3．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量 4．加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 A．表面活性剂 B．碱剂 C．漂白剂 D．水软化剂 5．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括 A．容易去汗渍 B．容易去油污 C．容易除去奶渍 D．可以重复使用 6．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自 A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官 C．微生物 D．基因工程 7．下列不属于加酶洗衣粉添加的酶制剂是 A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶 8． 下列说法正确的是 A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境。 9.用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确 A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手 10．下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答： (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。 (2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。 (3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置 组实验，这时的实验变量是 ，而其他的变量都应 。 11．从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育出一株产低温型碱性蛋白酶的高产菌株．该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点．该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9 000单位(28℃测定)、5 000单位(20℃测定)和18 000单位(40℃测定)，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28℃下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性．该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果． 根据以上材料回答以下问题： （1）从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用 （功能）培养基，从物理形态上应选用 培养基。 （2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下发酵活力不同? （3）从细胞结构上看此菌株为 生物，如果此高产菌株为某种变异类型，则可能引起变异的来源为 ，该菌株在生态系统成分中属 。 课题4 探究酶在洗涤方面的作用 答案 【达标检测】 1-9BADADCDCD 10．1与2 1与3 2 洗衣粉的种类 相同且适宜 11．⑴选择 固体 ⑵酶作为生物催化剂，其活动受温度影响，在最适温度下酶的活力最高 ⑶原核 基因突变 分解者 课题4 探究酶在洗涤方面的作用 答案 【达标检测】 1-9BADADCDCD 10．1与2 1与3 2 洗衣粉的种类 相同且适宜 11．⑴选择 固体 ⑵酶作为生物催化剂，其活动受温度影响，在最适温度下酶的活力最高 ⑶原核 基因突变 分解者 课题4 探究酶在洗涤方面的作用 答案 【达标检测】 1-9BADADCDCD 10．1与2 1与3 2 洗衣粉的种类 相同且适宜 11．⑴选择 固体 ⑵酶作为生物催化剂，其活动受