第1章食物消化吸收和排泄1.pptVIP

人体的消化、吸收和排泄;酶的发现;酶的特性;本课程的主要内容;一、基本概念;二、消化系统;二、消化系统组成;唾液的生理作用;细嚼慢咽的好处;一口食物的咀嚼理想:30次 ;（2）咽与食管;三、胃;胃酸的生理作用;胃蛋白酶的作用 能使蛋白质水解为胨等物质，以及少量多肽和氨基酸 最适 pH值为2.0。 胃黏液的作用 能润滑食物，便于向前通过。 粘液呈碱性，中和胃酸和减弱胃蛋白酶活性，凤爪酸和胃蛋白酶对胃细胞膜的刺激左右，对胃粘膜有保护作用。 保护胃粘膜不受食物中粗糙成分的机械损伤。 内因子的作用 胃腺的壁细胞可分泌一种与VB12吸收有关的内因子，促 进回肠上皮细胞吸收VB12，是一种糖蛋白。;四、小肠;（1）、小肠运动方式;（2）小肠内消化液;胰脏;b、胆汁;胆道;胆道、胰腺、十二指肠;肝;肝;前面;c、肠液;（3）小肠的吸收;五、大肠;五、大肠;五、大肠;结肠、盲肠、???尾、直肠;益生菌与有害菌;;（一）被动转运 被动扩散：不借助载体、不消耗能量，物质从浓度高的一侧向浓度低的一侧透过的转运形式。 易化扩散：不能透过细胞膜双脂层类的非脂溶性物质或亲水物质，不能透过细胞膜的双层脂类，需借助载体，由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散或转运的过程。载体与它们所转运的物质之间需具有高度的结构特异性。易化扩散还具有饱和现象。 （二）主动转运 营养素必须逆着浓度梯度的方向穿过细胞膜，这一过程称为主动