酒店筹建期工作安排.doc

酒店筹建期(8-20日)工作安排 及开业前各部门经理工作 8-12日面度本地部门经理，落实外聘部门经理 12日前各部门经理到职 13-14日各部门经理熟悉酒店及各自部门运作区域、工作职责、经营范围 15-20 做各部门人员面试工作、通知员工体检、合格后准备入职培训工作 做各分部人事架构、做各分部人员工资预算报总经理批 做各分部详细采购计划（其中厨房采购计划30日左右完成） 做各分部培训计划及培训资料准备 设计各分部详细工作用表格 做开业倒计时工作计划 各分部详细工作： 人事行政办: 确定筹建期各部门行政办公室 安排办公用品到位 建立酒店档案资料库 制定酒店各部门组织架构图及人手编制方案 制定酒店筹备期、度业期、全面开业期工资福利方案 制定酒店员工招聘计划 制定酒店各部门、各级别人员的优惠、折扣权限制度 员工宿舍准备 员工餐厅及厨房、员工休息室设置 员工食堂准备及贮备 制定筹备期有关政策和相关表格 对员工入职前体检进行安排 编写酒店开业费用预算 编写酒店开业年度经营预算 编写酒店推广计划预算 编写酒店各部门操作手册 编写制定酒店各部门规章制度 制定员工手册 各类证照办理 酒店各级员工招聘到位 培训课程设立及培训展开 编写各部门场地接收检查表 编写各部门场地接收时间 工作牌、名牌、保险制度制订 各部门负责人督导技能培训 酒店开业前各部门工作预演及指正 各部开业工作准备大检查 前厅部： 组织架构、人员定编、岗位级别、工资 部门培训计划 营运设备采购清单 营运设备了解及培训 编写酒店服务指南 编写各种印刷品清单 编写各岗位职责描述 确立前台运做系统的各类工作设置 保险箱管理制度 报刊杂志确定 制定紧急事故处理手册 拟定开业前排班表 每周筹备进程会议制度的建立 制定客房分布图 建立客人意见反馈系统及运作程序 建立电子门锁内部管理系统 客用保险箱的定位、安装与交接 行李房的设立及行李架制做，订立升降旗制度、建立夜间行李盘点制度及领土完整取制度 制定酒店电话分机的功能分级 建立酒店客房叫醒制度 确定客房电视频道及每个频道收费费用 选定酒店背景音乐 制定商务中心运作系统及预定部运做程序 入场前对本部门工程问题的跟进 制定制服 发放设备及印刷品 餐饮部 部门人事组织架构、人员定编、岗位级别、工资 部门培训计划 营运设备采购清单 营运设备了解及培训 制定各营业点营业特色及营业时间计划 编写各营业点详细的经营计划及各项推广促销计划预算 制定服务标准及工作规范 制定餐饮各分部操作手册 制定餐饮各分部工作评估制度 制定提交各餐厅厨房的设计布局 制定茶吧及各橱窗及海鲜池方案 制定物料选型及设计 市场调查及比价 餐厅设备物料如玻璃器、不锈钢等 餐厅装饰艺术品及各餐厅台椅设计 营运物品供应渠道如酒水、肉食、香烟等 制定各餐厅菜牌酒水牌 制定宴会销售政策 确定各餐厅包房名称及标志 制定餐厅管理层优惠权限 对各分部进行开荒前卫生清洁及设备到位情况 厨房用品到位情况 厨房设备摆放 实操培训及模拟运做及厨房试菜 开业准备 客房部 组织架构、人员定编、岗位级别、工资 部门培训计划 营运设备采购清单 营运设备了解及培训 制定服务标准及程序 客房布局及用具、装饰品等 设计各客用印刷品等 对一次性布草及清洁用品等验收 制定员工制服及鞋袜样式 酒店公共信息图形标牌采购及安装 酒店绿化及外墙保养计划 制定客房杀虫灭鼠计划及用品 审定洗衣房设置及布局合理性及提出可改善运做效率的方案 洗涤用品及清洗程序制定 调试运行洗衣设备 制定洗衣价格 审定公共卫生间配置的合理性 制定公共场所的验收工作表 分阶段清洁酒店公共区域 审定客房平面图 审定家具位置与电器制位是否相符 分段接收客房 分段清洁客房 客房布置摆设及客房试住 筹备酒店开业典礼 工程部 组织架构、人员定编、岗位级别、工资 部门培训计划 营运设备采购清单 营运设备了解及培训 制定服务标准及程序 与各部门负责人审定相关图纸对布局的合理性 审定供水供电各种设备的负荷是否符合酒店要求 审定装修材料、方案是否符合消防安全规定和便于经营管理 根据开业日期、制定各种设备系统的验收进度表 建立营运设备档案、收集酒店所有设备和系统的完工图 审定验收酒店供水、电、气和弱电系统、消防系统的量和分布点是否符合酒店使用要求 空调主机试运行（制冷、制热） 强电、锅炉、给排水系统、消防系统、弱电系统的工程进度及布局位置 背景音乐和电视接收系统正常运行 保安CCTV监控系统、室风无线电通讯放大系统、楼宇自动动控制系统等运行 洗衣房设备检测及配合供应商培训 厨房设备及供气系统检测及配合供应商培训 开业典礼筹备 保安部 组织架构、人员定编、岗位级别、工资 部门培训计划 营运设备采购清单 营运设备了解及培训 制定服务标准及程序 员