KTV包厢服务的流程.doc

KTV包厢服务流程（详细） 1 目的? 规范KTV包厢的服务程序，提高宾客满意程度。2 适用范围? 适用于 HYPERLINK / \t _blank KTV包厢服务过程。3 引用文件《娱乐服务过程控制程序》4 服务规程 4.1 班前会4.1.1 班前会于营业前半小时由领班主持召开。4.1.2 领班检查员工到岗情况，对缺席、迟到者进行记录。4.1.3 领班检查服务员的仪表仪容是否整齐、大方，检查服务员的个人卫生是否符合要求。4.1.4 领班根据上一班的工作日志，指出需要注意的问题。4.1.5 传达经理下达的任务，布置当日的工作。4.1.6 安排服务员的工作内容，重申接待的注意事项。4.2 营业前准备4.2.1 服务员清理KTV包厢打扫地毯、走廊和楼梯的卫生；擦洗室内门窗、栏杆、椅子、玻璃和壁画，并保持洁净；电视机表面用干布擦去灰尘；检查营业场所的卫生，包括地面、吧台、台面、茶点间，保证环境的整洁舒适；检查服务区域的设备是否完好。4.2.2 吧台服务员清理吧台表面，擦除酒架上的灰尘将样酒摆放在酒架上；擦试杯架和各种酒杯，使酒杯干净透彻；将玻璃杯依次倒扣在酒架底层的垫布上；洗净水果，置于冰箱备用；准备好开水；调酒切配水果时，严格按酒吧间卫生管理制度进行操作。4.2.3 领班核对营业用的饮料、水果和茶点，如需补充，及时与部门仓库联系。4.3 迎宾4.3.1 迎宾员为顾客开门，热情周到地向顾客问好；4.3.2 询问来宾是否有预订；4.3.3 引导顾客进入KTV包厢，介绍KTV包厢所提供的服务和价格；4.3.4 迎宾员收集宾客信息。4.4 KTV包厢服务过程4.4.1 服务员主动向顾客问好引导顾客到顾客满意的（适当的）包厢；服务员打开电灯、电视、音响等设备，递上歌单和遥控器；介绍使用方法，依据顾客要求调节音量致顾客满意；呈上酒水单，请顾客点酒水，将顾客点的酒水送上；服务员立于包厢门外，等候顾客召唤；注意顾客的需求，及时添水，杯、壶中的水不得少于1/3；适时更换烟灰缸。4.4.2 ??班巡查员工的服务情况，及时纠正不合格的服务。4.5 结帐4.5.1 顾客提出结帐要求时，服务员通知帐台收银员核对帐目，开出收费清单，交给服务员；服务员为顾客解释帐目，询问付款方式；服务员递上《意见征询表》征询意见；帐台结完帐后，服务员将找零和发票交于顾客。4.5.2 顾客离开时，服务员与顾客道别，提醒顾客注意随身物品。4.5.3 服务员协助收集顾客信息。4.5.4 服务员清理包厢。4.6 送客4.6.1服务员引导顾客出KTV包厢门口，并欢迎顾客再此光临。4.6.2迎宾员为顾客拉门，并与顾客道别，并欢迎顾客再次光临。4.6.3顾客离开后，服务员立即检查有无遗留物品，（有，则及时送还给顾客，或交于领班。）4.7 营业结束4.7.1领班负责收集《意见征询表》，建立客史档案，交于值班经理。4.7.2值班经理负责总结当日的营业情况，将营业报表交于部门经理。4.7.3服务员清扫营业场所的地面，将桌椅摆好对齐。如果发现顾客遗留物品，及时交给值班经理，值班经理登记后交于大堂付理；服务员清理吧台，按《杯具消毒操作细则》的方法对杯具进行消毒保存；将未用完的水果封上保鲜膜，作好标识存入冰箱；将未用完的茶点密封，作好标识放入茶点间；将样酒放回柜中；清除垃圾。4.7.4领班检查各种 HYPERLINK / \t _blank 设备，包括冰箱、干燥机、空调和灯具。如有缺损，及时报修工程部检查营业场所的卫生情况。包括地面、吧台、桌椅和切配间；检查各种饰品，如需更换，及时与管家部联系；领班填写《工作日志》；最后关闭电源，关门离开。 服务技巧：KTV包房物品设备被客人损坏K包房服务员如何解决 在KTV这样娱乐场所消费的客人，他们不仅仅为了唱歌，在聚会的时候他们还会在一起喝很多的酒水。有些客人喝多了可能会在不经意间损坏了我们 HYPERLINK /search.php?keyword=KTV包房 \t _blank KTV包房设备。也有一些是故意损坏我们的设备。最为一名KTV包房服务员，如何处理这类事件呢？这就要求 HYPERLINK /search.php?keyword=KTV服务员 \t _blank KTV服务员们要掌握一定的服务技巧知识了。今天在这里我们要和大家探讨的便是这部分材料的详细内容。????? 第一点：KTV服务员们发现或接报包房设备受损确认之后，需要认真核对KTV包房物品，设施档案记录，确认此损毁发生于该客人期间，如果这时候客人没有在包房中，可以考虑保存被损毁素品和被损毁现场痕迹。????? 第二