打造有特色的酒店文化选编.ppt

打造有特色的酒店文化;;目 录;一、感知文化;文化的差异：　;沿海的公司是这样在告示牌上“通知”大家的;松下幸之助的文化1;松下幸之助的文化2;松下幸之助的文化3; “文化”一词英文为culture，来源于拉丁语，原意是指“耕耘”、“耕作”，其最初含义与农业文明有直接的联系。在最广泛的意义上说，文化是与自然现象不同的人类社会活动的全部成果，包括人类所创造的一切物质的与非物质的产品 的综合。;现代汉语词典：广义的文化是指人类历史上所创造的物质财富和精神财富的总和；狭义的文化是指社会的意识形态以及与之相适应的制度和组织机构。 考古学定义：文化是指同一历史时期不依分布地点为转移的遗迹和遗物的综合体，主要表现为具有相同特征的器物和制造技术。 社会学中的文化定义：某一民族或群体代代相传的共享的整体生活方式（way of life)，是赋予一个社会以特色的，长期凝结和传承下来的思考和行为的方式及结果。具体包括某一集团或群体所带有的价值观念、所遵循的行为规范以及创造物.; 文化的定义很多，许多社会学家和人类学家都下过定义，曾作过统计:自1871——1951年80年里，关于文化的定义有164条之多. 卢梭《社会契约论》 ：文化是风俗、习惯，特别是舆论。 ——群体由认同而积累的行为方式 泰勒《原始文化》 ：文化或文明是一个有机体，它包括人后天创造的政治、法律、艺术、宗教、习惯、习俗的综合体。;（二）文化的特点;返回;返回;员工对企业必须习得这种文化，否则，就习得那种文化，与企业活动格格不入，就导致文化失范。员工不与企业认同，就不能取得好效率。现在企业没有好文化让员工习得，运作水平低，与自发的，零碎的，不系统的文化有关。;2.文化的共享性 ;当希丁克在韩国执教九个月后发现，在最关键射门前的传球中，即使年轻的球员站在比较好的射门位置，传球的球员也会把球传给年长的球员去射门。希丁克找出以前比赛的录像，发现同样问题。大家知道，足球进球率很低，一场比赛，往往一个球就决定胜负。如果由于在最好的时机错失机会，是令人痛心的。　??? 韩国和中国一样是儒家文化的国家，上下尊卑，尊老爱幼在儒家文化里根深蒂固。在儒家的文化里，年轻的尊敬年长的是美德，也是社会推崇的行为规范和价值观。但是，在希丁克看来，这文化“美德”成为其足球团队在世界竞争中的障碍。 问题： 如果你是跨文化管理管理顾问，会给希丁克提出什么建议？　　;希丁克是这样做的： 1.把团队中五名27岁以上的队员找来，让他们“授权”给年轻的队友，年长的五名队员一致同意在射门前，年轻的队员“有权”把球传给其他处于比较有利射门的年轻的队员。 2.让队员带上帽子和头巾，减轻辨别能力，从而提高传球效率。 3.让年轻的队员直呼老队员的名字，提高队员之间的“平等”意识。让年轻队员与老队员同桌用餐。 4.球场以外，年轻队员尊敬老队员如常。 意义：(1)历史意识上的文化共享； (2)现实要求的文化共享。个性差异性不是文化，如性格冲突分清个性差异与文化差异。莎士比亚的十四行诗，以他为荣，形成文化。马亚科夫斯基的阶梯诗，《穿裤子的云》，《列宁》，战士背诵着诗冲向敌人。;3.文化的强制性;4.文化的整合性 ;;文化丛——办幼儿园，食物的方便化，各类家庭用具的使用，解放了妇女。 文化模式——影响了欧洲妇女的解放，入学，进入政治、经济、科学文化领域。 文化系统——妇女收入高，社会地位高，求偶标准高，导致求偶难。 男的自尊心强，女的虚荣心强，王老五文化发达。1500万人不结婚，5900万人未婚享受已婚待遇。 文化圈——沙龙，俱乐部社交发达 化妆品发达，（卫生间就是化妆间）。酒文化、饮料文化发达。以酒调整情绪。葡萄酒，女士酒，高贵，浪漫。服装文化发达，1500万王老五中，有900万男，600万女。这就是整合过程。不能干预，也干预不了。管理的作用在找到或发现文化的原生质。;5.文化的适应性;文明可以转化为落后，也可以转化为野蛮——马克斯说，西方列强对中国的侵略，每时每刻都把文明转化为野蛮。 落后可以转化为文明，一家一户的自然经济转化为贴近市场经济的农家乐。能适应就好，这种适应是对小环境的适应，也是对大环境的适应。文化是一个个的高峰。 文化造成第一，文化造成唯一。不同环境的文化没有可比性。唐诗、宋词、元曲、明清小说——适应社会需要。 现在，营销，谁的产品最先到达终端客户手中，谁就先占领市场——适应市场需要。 ;个人适应文化：;;二、何为酒店文化;1.酒店文化的基本概念;1.酒店文化的基本概念;知识;1.酒店文化的基本概念;希尔顿酒店的价值观;1.酒店文化的基本概念;例：麦当劳的企业文化;1.酒店文化的基本概念;假日酒店;1.酒店文化的基本概念;酒店文化的核心中的核心就