2014_2015学年高中生物第2章第2节生命活动的主要承担者_蛋白质优质课件新人教版必修1[共31张].pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;请大家说出一些富含蛋白质的食品;讨论：你能说出蛋白质的一些功能吗？;【思考】蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？;氨基酸的结构和特点。（重点） 2.掌握蛋白质的相关计算。 3.了解蛋白质的功能。;;思考： 氨基酸的结构通式中只含有一个氨基和一个羧基，为何还说“每个氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”呢？ 提示：R基中也可能含有氨基或羧基。;苏氨酸;;;1.脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另 一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一 分子水的结合方式。 2.肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）。 3.二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。;C－;【问题探讨】 n个氨基酸形成一条肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ ;【结论】;【思考与讨论】 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？;二、蛋白质结构的多样性;;【点拨】八种必需氨基酸的识记口诀 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸) 两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸);【例1】下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质 的氨基酸的是( );【解题关键】解答本题需明确以下两点： (1)氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基； (2)有一个氨基和一个羧基同时连接在同一个碳原子上。 【解析】确定一种物质是不是氨基酸，结合氨基酸结构通式去判断：A、B、C三项的物质分子中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，符合氨基酸的结构特点，属于构成蛋白质的氨基酸，而D项虽然也有一个氨基和一个羧基，但它们连接在不同的碳原子上，因此不属于氨基酸。;1.结构蛋白:如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2.催化作用：如酶 3.运输载体：如血红蛋白 4.免疫功能：如抗体 5.调节作用：如胰岛素;【例2】某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2(无二 硫键)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原 料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、 亮氨酸(C6H13O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、半胱氨酸 (C3H7O2NS)。下列有关叙述不正确的是( ) A.该多肽水解后形成3种氨基酸 B.该??肽中氢原子数和氧原子数分别为32和5 C.该多肽中有3个肽键 D.该多肽不止1个羧基;【解题关键】解答本题的关键是明确多肽分子中除H、O外的各元素的数目等于所有氨基酸中相应的各元素数目的和，H、O的数目需要减去失去的水分子中的H、O的数目。;【解析】依据分子式中N为4个，并分析提供的氨基酸种类，可得出其由4个氨基酸组成，为四肽，存在3个肽键；再分析S的数目为2个，可得出4个氨基酸中有2个是半胱氨酸；再结合C原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨酸)，剩余15个C原子，可分析出另两个氨基酸为苯丙氨酸和亮氨酸，进一步推出该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5。由于不含天冬氨酸，所以只有1个羧基。;组成元素;1.多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨 基，多少个羧基（ ） A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 2.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更加复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸;3.用18O标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有 H218O产生，那么水中的18O来自氨基酸的（ ） A.—COOH B.—NH2 C.—R D.—COOH和—NH2 【解析】两个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，水分子中的—OH来自羧基，—H来自氨基，即水分子中的O来自于羧基。;4.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不 是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则 其中至少含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( );5.据下列结构式，回答问题： 　 CH3 ?????? H 　 H　 ｜ | ??? ｜　H2N—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOH　　　｜　　　　 | 　 ｜　　　 　　　　 CH2 CH2　　　　　　　 ｜ ｜　　　　　　　　 CO COOH　　　　　　　　 ｜　　　　　　　 NH2;（1）该化合物中有