苏婷餐饮服务人员素质要求.pptVIP

涟源科技职业学校 苏婷; 教材的地位和作用;二、学情分析;三、教学目标;四、教学重难点;五、教学方法;六、教学过程及时间分配;1）创设情景，导入新课 展示全世界最豪华的七星饭店图片，提出疑问，简单介绍帆船酒店。引领学生畅想，创设情境：今天这个未来的超豪华饭店人事总监将在我们班举行一场特殊的招聘会。明确告诉学生将从德、才、能、体四方面对大家进行面试。就这样带着兴趣和疑问进入新课学习。 ;2）设置问题情景;视频情景剧“一个小买卖带来的大生意”，学生思考：为什么一个小买卖会带来一笔大生意？分析他的成功之处。 出示几幅有关服务员个人仪表的图片。让各组同学思考：图中餐饮服务员的仪表哪些是得体的，哪些是不得体的，对不得体的方面请你予以改正 相关能力要求： 假如你是位餐饮服务员，你将如 何询问一位快用完餐的客人他是 否要主食米饭？ 各小组推选一名学生做一个自我 推销 ;课堂小结;布置作业