第一节人类食物第二课时.pptVIP

第8章 人体的营养;教学目标: ;教学重点： ;教学过程;人类的食物中含有哪些营养物质？ 它们在人体中发挥着怎样的作用？ 请阅读教材P5～6尝试运用列表格方法记录六大营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。;营养成分;营养成分;;劣质奶粉为什么造成“大头 娃娃”？;2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。;维生素种类;阅读教材P6～7 ?;知识巩固; 下表列出100 g黄豆和100 g牛奶所含的几种营养物质，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。 ; 1.假如某成年人每日只吃1 000 g黄豆,那么脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。 2.如果这个人每日只吃2 500 g牛奶,那么糖类、 蛋白质将不能满足他每日的需求量。;3. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么这个婴儿每日需要吃多少奶? 这个婴儿每日需要吃1250克牛奶，才能满足生活需要。;拓展探究：怎样检测出劣质奶粉？