第二讲酶应用和生物技术在其他方面应用.pptVIP

第二讲 酶的应用和生物技术 在其他方面的应用;题组1　酶的应用;解析：一个蛋白质分子中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧 基；该蛋白酶属于蛋白质，与双缩脲试剂作用，产生紫色反应；利用 透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液；蛋白酶催化水 解蛋白质，而油渍属于脂质，用含该蛋白酶的洗衣粉无法去除油渍， 用含该蛋白酶的洗衣粉去除血渍、奶渍时，效果比其他类型加酶洗衣 粉好。 答案：B ;2．(2010·江苏生物，25)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是 (多选) (　　);A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 解析：溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后，可转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培养液充分