2016年最新电大食品安全与营养网考试题与答案2综述.doc

一、单项选择题（每小题2分，本题共40分）（总分40.00）1.? RDA指的是（??Ｄ??） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 可耐受的高限摄入水平 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 适宜摄入量 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 估计平均需要量 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 推荐营养素供给量? 2.? 按照中国居民膳食指南的10项建议，下列说法不确切的是（?? A??） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 每天都应当吃肉类食品 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 每天都应当吃豆类食品 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 每天都应当吃蔬菜和水果 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 每天都应当吃粮食类主食? 3.? 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（??A???） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 钙、维生素D HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 铁、碘 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 葡萄糖、必需氨基酸 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 氯化钾、必需脂肪酸? 4.? 中老年女性有一种矿物质的适宜摄入量比18-49岁的人还要高，这种营养素是（??A ??） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 钙 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 锌 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 碘 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 铁? 5.? 高血压患者除限盐外，还应增加（?????A ） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 钙、镁、钾元素的摄入量 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 蛋白质摄入量 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 以上均不正确 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 主食摄入量? 6.? 婴幼儿常见的营养问题有（?? C??） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 高血脂症 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 骨质软化症 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 蛋白质—热能营养不良 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 高胆固醇血症? 7.? 多吃水果对提高女孩骨骼密度有益，可能是因为（??A???） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 水果中富含钾，有益酸碱平衡，减少钙流失 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 水果中含有大量维生素D HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 水果中含有很多的钙 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 水果中含有很多的膳食纤维，帮助钙吸收? 8.? 根据平衡膳食宝塔同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是（ B?　） （2.00分） HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 A. 瘦猪肉 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 B. 菠菜 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 C. 黄豆 HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 D. 面包? 9.在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白