2014年春高中化学必修二课件：34基本营养物质第1课时.pptVIP

第四节　基本营养物质 第1课时　糖　　类;1.掌握糖类的组成和主要性质、主要用途。 2.掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质。 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。;一、基本营养物质 1.种类:食物中的营养物质主要包括:_____、_____、______、 维生素、无机盐和水,且前三类物质是动物性和植物性食物中 的基本营养物质。 2.组成元素:糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为________, 蛋白质除含有上述几种元素外还含有________等元素。;二、糖类 1.分类及代表物:;2.糖类的化学性质: (1)特征反应:;(2)水解反应: ①蔗糖的水解;实验现象及结论: 最终有_________生成,说明蔗糖水解有_______生成。水解反 应方程式为 ___________________________________________;②多糖的水解 淀粉和纤维素水解的最终产物均是葡萄糖,淀粉水解反应方程 式为________________________________________;3.糖类在生产、生活中的应用(连线):;【思考辨析】 1.判断正误: (1)糖类就是有甜味的物质,有甜味的物质就是糖。( ) 分析:糖类不一定有甜味,如淀粉是糖,但无甜味;有甜味的物质 不一定是糖,如甘油有甜味,但甘油是醇。 (2)葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6,二者互