麻辣风味食品调味技术、配方（实践论坛).pptVIP

麻辣风味食品调味技术与配方（实践论坛）; 《麻辣风味食品调味技术与配方》面市两年间，不断实现科学合理的调味技术应用，充分利用了盲测来实践多种调味成果，实现多家企业的品质提升和新产品研发，实现了一些企业零的突破，获得收益颇丰。;;原料进行优化选择;将豆类极短时间发酵;吸收风味物质较强;1-4 麻辣鱿鱼;1-5 山椒鱼皮　;1-6 麻辣花生　;1-7 香辣金针菇　;1-8 香辣菜　;1-9 麻辣面制品;1-10 手撕牛肉丝;1-11 麻辣菌丝 ;1-12 特色香菇　;1-13 麻辣萝卜干　;; ;2-2 中式快餐　;2-3 火锅　;2-4 鸡煲　;2-5 卤制品　;2-6 休闲小菜　;2-7 香辣酥　;;辣而不烈 辣味持久 天然辣味 农产品休闲化 安全健康美味 麻辣风味多样化 品种和数量不断增加 麻辣风味也会更加纯正自然 ;谢谢！