1.1生命的基础能源糖类课时训练每课一练（人教版选修1）.docVIP

第一节　生命的基础能源——糖类 1．下列富含糖类的食品是(　　) A．①③　　B．①④　　C．②④　　D．①② 解析：玉米、大米中富含糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质。 答案：D 2．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(　　) A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜 C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 解析：馒头中含有的淀粉，属高聚糖，甜味较小，在咀嚼过程中发生水解，得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。 答案：B 3．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是(　　) A．葡萄糖 B．果糖 C．纤维素 D．糖精 答案：D 4．糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖原的叙述正确的是(　　) A．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖原???淀粉、纤维素属于同系物 C．糖原水解的最终产物是葡萄糖 D．糖原只有还原性，能发生银镜反应 解析：糖原与淀粉、纤维素分子式均(C6H11O5)n，但n不一定相同，故既不互为同分异构体也不属于同系物；糖原属于多糖，不具有还原性，能水解，最终产物是葡萄糖。 答案：C 5．面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是(　　) A．避免烟尘杂入面粉 B．保护工人健康 C．防止污染环境 D．防止发生爆炸