2016-2017学年人教版选修1第一章第2节重要的体内能源——油脂作业.docxVIP

第二节　重要的体内能源——油脂 课时训练3　重要的体内能源——油脂 一、油脂的组成、分类和结构 1.下列物质属于油脂的是(　　) 　 　　　　　 　　　　　 　　 A. B. C. D. 解析:油脂是高级脂肪酸的甘油酯,A、B项中不是高级脂肪酸所形成的酯(不是高级脂肪酸),D项中不是甘油酯。 答案:C 2.我们通常说的“油”指的是植物油和动物油,属于酯类,下列“油”属于酯类的是(　　) ①豆油　②酱油　③羊油　④甘油　⑤重油(石油分馏产品) A.①③ B.②④⑤ C.②③ D.①④ 解析:酱油的成分相当复杂,一般认为其中含有氨基酸、有机酸、一些糖类及乙醇等;甘油即丙三醇,属于醇类;重油是石油分馏产品,属于矿物油。 答案:A 3.下列物质属于油脂的是(　　) ①　② ③　④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡 A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③ 解析:油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯。而润滑油和石蜡属于烃,②③虽属酯类但不是甘油与高级脂肪酸生成的酯。 答案:C 4.下列关于油、脂和酯的比较,正确的是(　　) A.油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯,是纯净物 B.脂是高级脂肪酸的混甘油酯 C.油和脂是由于所含的饱和烃基或不饱和烃基相对含量的不同引起熔点的不同而互相区分的 D.脂是高级脂肪酸中所含饱和烃基较大的混甘油酯,脂属于酯类 解析:依据油、脂、酯的区别与联系可知,油不一定是单甘油酯,A项错;