动物检验检疫学-中国计量.doc

 一、选择题（每题只有一个正确答案，每题2分，共10分） 1.我国在1982年6月4日国务院发布第一部关于动物检疫的法律性文件是…………（ B ） 中华人民共和国进出境动植物检疫法 中华人民共和国进出口动植物检疫条例 中华人民共和国国境卫生检疫法 中华人民共和国进出口商品检验法 2.动物检疫的主要对象是……………………………………………………………（A ） 动物疫病 动物及动物产品 养殖场和个体户 屠宰加工单位 3.下列哪个器官是在检疫过程中是不必摘除的………………………………………（ C ） 甲状腺 肾上腺 肾脏 病变淋巴结 4.下列疾病中，是人畜共患病，且以关节肿大、体温升高和流产为典型症状的是……（ D ） 炭疽病 结核病 旋毛虫病 布鲁氏杆菌病 5.下列致病微生物中，可以形成芽孢，存活时间较长的是……………………………（ D） 大肠杆菌 结核杆菌 霉形体 炭疽杆菌 二、名词解释（每题5分，共25分） 动物产品 是指动物的生皮、原毛、精液、胚胎、种蛋以及未经加工的胴体、脂、脏器、血液、绒、骨、角、头、蹄等。 动物检疫 动物检疫即依据国家法律法规，由法定机构、法定人员，依照法定检验项目和标准，对有关动物及其产品和其他相关物品实施科学检验鉴定与处理的一项强制性的技术行政措施。 动物传染病 凡是由病原微生物引起，具有一定的潜伏期和临诊表现，并具有传染性的疾病，称为传染病。 群体检查 是指对待检疫动物群体进行现场临诊观察 消毒 消毒是指用物理的、化学的和生物的方法清除或杀灭畜禽体表及其生存环境中和相关物品中病原微生物的过程 三、简答题（共32分） 1、动物疾病发生发展的基本规律？（9分） 表现形式：散发、地方流行、流行性、大流行。 季节性：在每年一定季节发病率明显上升的现象。 周期性：某些传染病有规律性地间隔一定时间发生一次流行的现象。 2、个体检疫的一般方法？（8分） 1.视诊2.触诊3.听诊4.检查“三数 1.看：观测外部表现，精神、行为、姿态、被毛；皮肤、口蹄、趾间有无肿胀、水疱、脓泡及溃疡等；可视粘膜是否苍白、???红、黄染，有无分泌物或炎性分泌物等。 装 订 线 血清分离的一般方法？（5分） 用灭菌的注射器或真空采血管采血，将血液注入到试管中，血量约5-10毫升，将管内血液摆成斜面，室温静置，凝固后送实验室。以无菌吸管分离血清，冷藏，防止溶血。 2.动物产地检疫在什么样的条件下可以出具检疫合格证明？（10分） （1）动物必须来自非疫区、免疫在有效期内、群体和个体临床健康检查合格。 猪、牛、羊必须具备规定的免疫卡、免疫耳标和免疫档案。（2）种用、乳用、出口和规模饲养场饲养的动物，除符合上述条件外，必须经动 物防疫部门实施疫病监测，并达到规定要求。 （3）未达到健康标准的种用、乳用、役用动物，除符合上述条件外，必须经过实 验室检验合格。 （4）参展、参赛和演出的动物，符合本条第一项规定。 （5）合法捕获的野生动物经捕获地动物检疫机构临床健康检查和实验室检验合格 四、问答题（共18分） 1、动物一类疫病有哪些？（7分） 口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、禽流行性感冒（高致病性禽流感）、鸡新城疫、疙瘩皮肤病。 2、动物检疫员的职责有哪些？（11分） 1、实施动物,动物产品检疫并出具检疫证明,并对检疫结果,出具的证明负责。2、在规定权限内开展监督检查工作。3、检疫中发现患病动物或者染疫动物产品,有权制止其上市,运输,出售,责令并监督当事人进行无害化处理。4、依法查处违反动物检疫法律,法规的行为 五、叙述题（15分） 作为检验检疫人员，从哪些环节做好猪肉产品质量的最终安全质量控制？ 按照动物检疫的步骤和过程，大致分为以下几个环节来加强动物检疫： 养殖环节：加强日常管理，做好常规检疫和平时预防消毒；在引进动物时做好引进检疫，遇到疫情时应做好应急消毒和必要的隔离措施，以及无害化处理措施，保证养殖环节的卫生。 出售运输：在出售前做好产地检疫和运前、运输过程中的检疫以及运输中动物发生疫病的及时处理和无害化处理。 屠宰环节：做好宰前检疫，监测动物的健康状况，核对产地检疫和运输检疫的有关检疫信息。做好屠宰中的检疫，严格宰后检疫程序，并对不合格产品做无害化处理。 市场环节：做好动物产品市场环节的市场检疫，加强市场卫生监督。