大学生食堂消费状况调查报告.doc

大学生食堂消费状况调查报告 目前，随着人们经济水平的改善以及生活质量的提高，餐饮消费日益火爆，但是在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的消费现象。同时，随着工业化、城镇化加快推进以及人口增加，粮食消费需求呈刚性增长，而耕地减少，水资源短缺、气候变化等对粮食生产的约束日益突出。大量触目惊心的事实无可辩驳地表明，浪费已成为我国一大普遍而又严重的社会问题。 当前，随着春季的来临，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的口号后，各地餐饮行业也多措并举。针对严重的浪费现象，为了让人们更多的了解厉行勤俭节约、反对铺张浪费，和促进理性消费与绿色服务，推动餐饮业的可持续发展。本小组对餐饮浪费现象的社会调查进行反思和收集宝贵的建议。 关键词：餐饮消费，大学生，社会问题，勤俭节约，可持续发展，社会调查 一、前言 ??近年来此起彼伏的食品安全事???，从地沟油、碱馒头、纸包子、毒大米、毒饺子、毒奶、毒蛋白……到检测出二恶英、苏丹红、三聚氰胺等平常人们难以熟知的毒素，触目惊心，不胜枚举，这些毒素无时不刻入侵着我们的校园食堂。2011年全国共报告学生食物中毒事件30起，中毒1901人，死亡1人。学生食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别占全年总数的15.87%和22.84%。其中25起发生于学校集体食堂，中毒1682人，无死亡。[1]大学食堂发生师生食物中毒的事件也时有发生，如2010年10月集美发生大学生集体食物中毒事件、2012年4月四川大学学生集体食物中毒事件等，为此，为了保障学校的正常教学秩序，维护社会稳定的大局，各级教育行政部门纷纷高度关注，出台了不少方针政策。近期来大学生趋向于在外消费，在食堂消费的人群不断递减，校外就餐的人群呈上升趋势，由于食品安全卫生监管不到位，学校食堂管理制度不完善，滋生出许多不安全问题，许多学生纷纷对食堂饭菜感到厌恶，而此时也正处于夏季，肠道性疾病和其他食源性疾病发生的高峰期。为了学校食堂的安全卫生有待进一步提高，食堂的管理制度有待进一步完善，倡导学生在校用餐情况，我们就针对大学生餐饮消费状况进行了研究。 二、研究的意义 研究的目的和意义? 随着陕西省高校后勤社会化改革的逐步推进，在政府和社会对食品安全的高度关注之下，高校学生食堂状况引起了越来越得到领导、教育工作者的重视。因此，我们有必要对大学食堂消费现状调查以及科学的分析，比较系统完整的了解大学生食堂状况，防止学校食物中毒等突发事件再次发生，切实保障广大学校师生的身体健康和生命安全。? 本研究目的除了了解大学食堂的的硬件设施、卫生安全管理和从业人员卫生状况，以及高校学生食堂对《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的落实情况外，还要通过调查分析明确目前高校消费情况和如何保障让学生安全地在学校消费提供依据。【2】 三、研究对象 咸阳师范学院各级大学生?。 四、研究方法? 4.1调查对象? （1）学生：通过随机在饭堂现场发放问卷进行调查，主要涉及各级学生? （2）食堂后勤人员：对学生第一食堂的每一层和第三食堂的后勤人员进行询问；? （3）饭堂环境设施：对饭堂的环境进行了考察； 4.2调查方法? 通过对学生进行网上问卷调查法、现场发问卷进行填写、询问餐厅后勤人员的方法进行调查。? 4.3.问卷调查? ??????本次以咸阳师范学院在校学生为主体，其中随机发放了60份问卷，实际收回60份，有效55份，具有统计意义。? 通过对样本中咸阳师范学院食堂满意度情况的调查数据分析，我们得到以下结论： 接受调查的大学生男女分布?回收问卷中男生占51%（28份），女生占49%(27份)。? 接受调查的大学生年级分布 五、研究的主要内容 研究的主要内容? 大学生分别在校外和校内的消费情况，大学生对食堂饭菜质量、价格、菜肴样式、总体服务等的评价，学生对学校食物与校外食物在价格、量、美味的评价，学生在学校就餐时的浪费情况。 六、面向学生调查结果和分析。 （1）饭菜价格问题 从上图中我们明显看出认为学校饭菜贵的人数占绝大多数，超过50%，认为不贵的比例只占到11%，这是学生逐渐开始不去食堂就餐的比较重要的原因之一。 （2）食堂就餐时吃到异样食物 吃到异物情况 食堂卫生状况 从上面两个图表的数据可以看出60%的学生在食堂就餐时吃过异样食物，40%的学生认为饭堂的卫生差，50.91%的学生对此持一般的态度，但如果这个问题还没有得到食堂经营的重视，恐怕不满意的学生人数会不断上升，对食堂的满意程度逐渐下降，饭菜质量出现问题，开始影响到我们师生的身体健康，造成的原因是学校管理监督出现了疏漏，饭堂经营者不够重视。 （3）食堂就餐拥挤情况 通过表情况反映出，在食堂大多数情况下还是很拥挤的，这就构成了就餐困难问题，给同学的就餐