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HPLC技术在食品检测中的应用
企 业 技 术 开 发
第 29 卷第 11 期 2010 年 6 月
年 月
Vol.29 No.11 TECHNOLOGICAL企 DEVELOPMENT业 技 术 开 发 OF ENTERPRISE 2010Jun.20106
HPLC 技术在食品检测中的应用
焦雪丽
驻马店市质量技术监督检验测试中心 河南 驻马店
（ ， 463000）
摘 要：高效液相色谱（HPLC）是当今最热门的检测技术，其极大地提升了食品检测的范围及灵敏度。
关键词：高效液相色谱技术；食品检测；联合检测；食品安全
中图分类号：S511 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2010）11-0072-02
The application of the technique of HPLC in food detection
JIAO Xue-li
（Zhumadian Quality and Technology Supervision and Testing Center，Zhumadian，Henan 463000，China）
Abstract:High performance liquid chromatography（HPLC）is the most popular detection technique nowadays，and it greatly improves
the range and the sensitivity of food detection.
Keywords：the technique of HPLC；food detection；joint detection；food safety
高效液相色谱（HPLC）具有超低的检测限制，超高的 的检测技术也越来越重要。食品添加剂按照来源可以分
灵敏度，以及同时可以检测多种食品添加剂等特点，已被 为天然食品添加剂和化学合成添加剂。下面就几种常见
越来越多的应用于食品检测领域，同时，它的出现也极大 的添加剂予以描述。
地保证了人们的食品安全。 2.1 甜味剂
甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂
1 HPLC 在食品微生物及微生物代谢物检测中的 。
应用 甜味剂有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜
味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味
食品中含有大量的微生物以及微生物的代谢物，其
剂和非营养性
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