2016-2017学年苏教版必修2酯　油脂作业.docxVIP

 PAGE \* MERGEFORMAT 7 第3课时　酯　油脂 1.下列关于油脂的叙述中不正确的是(　　) A.油脂属于酯类 B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层 C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解 D.各种油脂水解后的产物中都有甘油 答案:C 2.下列有关生活中的化学叙述不正确的是(　　) A.目前国内销售的加碘食盐中加入的是KIO3 B.向燃料煤中加入生石灰,可减少对大气的污染 C.食用植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,是人体不可缺少的营养物质 D.洗涤剂和碱液去油脂主要是物理变化 解析:A项中加碘食盐中加入的是KIO3;B项中CaO可以与煤燃烧释放的CO2、SO2反应生成CaCO3和CaSO3等,减少了对环境的污染;C项正确;D项中碱液去油脂是在碱性条件下油脂水解的过程,因此属于化学变化。 答案:D 3.下列说法中错误的是(　　) A.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物 B.向皂化反应后的混合物中加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析 C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠 D.甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离 解析:加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐的混合液。取出上层物质,加入填充剂(如松香和硅酸钠)等,进行干燥、成型,就制成了成品肥皂。甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离。 答案:C 4.油脂水解后的一种共同产物是(　　) A.硬脂酸 B.甘油 C.软脂酸 D.油酸 解析:油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油,油脂在碱性条件下的水解产物是高级脂肪酸盐和甘油。 答案:B 5.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是(　　) A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏 B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离 C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来,然后再蒸发出来 D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来 解析:利用相似相溶原理,油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离。 答案:B 6.胆固醇是人体必需的生物活性物质,分子式为C27H46O,有一种胆固醇酯是液晶材料,分子式为C34H50O2,生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　) A.C6H13COOH B.C6H5COOH C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH 解析:胆固醇的分子式中只有一个氧原子,应是一元醇,而题给胆固醇酯只有2个氧原子,应为一元酯,据此可写出生成该酯的化学反应的通式(用M表示羧酸):C27H46O+MC34H50O2+H2O,再由质量守恒定律可求得该酸的分子式为C7H6O2,只有B选项中的物质符合。 答案:B 7.(双选)下列物质既能使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴水褪色,还能与NaOH溶液反应的是(　　) A.丙烯酸 B.乙酸甲酯 C.油酸甘油酯 D.苯甲酸 解析:含有不饱和烃基的物质均既可以使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴水褪色;能与碱反应可以是碱与酸(—RCOOH)发生中和反应,也可以是酯()发生水解反应,同时具备的有A、C两项。 答案:AC 8.分子中具有一个羟基的化合物A 10 g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g,并回收了未反应的A 1.3 g,则A的相对分子质量约为(　　) A.98 B.116 C.158 D.278 解析:本题主要考查的是酯化反应的反应机理,根据酯化反应时“酸脱羟基,醇脱氢原子”的规则,写出反应的化学方程式,根据化学方程式进行相关的计算即可。本题体现了“质量守恒”的学科思想。 设化合物A为R—OH,相对分子质量为Mr,则其与乙酸发生的酯化反应方程式为: CH3COOH+HO—RCH3COOR+H2O Mr Mr+60-18 (10-1.3) g 11.85 g Mr(10-1.3) g=Mr+60-1811.85 g 解得Mr=116。 答案:B 9.已知有机物A在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物。右边①~⑥是该有机物分子中不同的化学键,在水解时,断裂的键是(　　) A: A.①④ B.③⑤ C.②⑥ D.②⑤ 解析:酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH),与醇中羟基上的氢原子结合生成水,其余部分结合形成新化学键。酯水解时,同样是在a处断裂,即题给有机物水解时,断裂的键应是③⑤。 答案:B 10.某天然油脂10.0 g,需1.8 g NaOH才能完全皂化;又知1 000 g该油脂硬化加氢时消耗氢气12 g,则1 mol该油脂中平均含碳碳双键(　　) A.3 mol B.4 mol C.5 mol D.6 mol 解析:油脂与