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培训专题-餐饮礼仪
专题五 餐饮礼仪;一、餐饮礼仪的概念;二、餐饮礼仪的基本原则;三、中餐礼仪;三、中餐礼仪;三、中餐礼仪;三、中餐礼仪;三、中餐礼仪;2.位次排列 （1）宴会 （2）便餐
“右高左低”、“中座为尊”、“面门为上”、“观景为佳”、“临墙为好”
（五）餐具使用
1.主餐具
（1）筷（2）匙
（3）碗（4）盘
2. 辅餐具
（1）水杯
（2）湿巾（香巾）
（3）水盂（洗指盅）
（4）牙签
;三、中餐礼仪;2. 餐时表现（用餐期间的全部活动）
（1）不违食俗
（2）不坏吃相
（3）不胡布菜
（4）不乱挑菜
（5）不争抢菜
（6）不玩餐具
（7）不吸香烟
（8）不清嗓子
（9）不作修饰
（10）不瞎走动
;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;四、西餐礼仪;五、酒水;五、酒水;五、酒水;五、酒水;六、宴请;六、宴请;六、宴???;案例分析;案例分析;思考练习
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