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2017-04-23 发布于湖北
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油脂中脂肪酸含量测定选编.ppt

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油脂中脂肪酸含量测定选编

－－－气相色谱法检测大豆油脂肪酸组成;油脂是食品加工中重要的原料和辅料，也是食品的重要组分和营养成分。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是目前最常用的方法，也是一些相关标准（如：GB/T17377）规定应用的检测方法。甲酯化是分析动植物油脂脂肪酸成分的常用的前处理方法，也是常用的标准方法（GB/T 17376-1998） ;实验目的;色谱分析法 ;色谱理论;气相色谱仪;气相色谱仪主要包括四部分：载气系统进样系统分离系统检测系统 1、载气系统载气由压缩气体钢瓶供给，经减压阀、稳压阀控制压强和流速，由压强计指示气体压强，然后进入检测器热导池的参考臂，继而进入色谱柱。最后通过热导池、流量计而放入大气。;常用的载气：氮气氢气氦气 2、进样系统包括进样装置和汽化室。进样通常用微量注射器和进样阀将样品引入。液体样品引入后需要瞬间汽化。汽化在汽化室进行。对汽化室的要求是：（1）体积小；（2）热容量大；（3）对样品无催化作用 ;载气入口;毛细管柱进样口;气相色谱仪的基本流路图;3、分离系统 ;分离系统的温度控制 ;恒温和程序升温分析烃类化合物;检测器;气相色谱的检测器;FID的检测原理;FID检测器;TCD的检测原理;样品的预处理;样品前处理—样品衍生化;甲酯化步骤;实验报告