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怎样提升干部作战指挥能力
07年区域小组长专案;目录;领班;1.新进人员站门时间长,无实操机会，部分人员站门不够自觉
2.客人存放行李不够明确
3.可视区域内警觉性不够
4.较频繁离开工作岗位
5.无人带位时反应不够灵敏
6.迎送客声音不够统一
7.应聘人员、供应商、推销员、反应不够灵活; 站门人员在何种情况下可短暂性离开工作岗位？;
1.岗位安排确定站门负责人，由站门负责人根据当天的人员状况进行合理的站门时间段安排，且负责顶替站门人员的工作岗位
2.行李必做为站门人员的交接内容
3.留意自己看得到区域里面客人的动向及需求
4-1.若吧台有出品，收银台要买单，须及时提醒服务员
4-2.区域内有客人招手服务员，要求服务时，应及时给予顾客回应，并通知其它服务员;5.客人进门无人带位时，应主动寒喧，并给客人指位
6.站门人员喊欢迎光临第一声，话音刚落，其它人员一起喊欢迎光临，
保证欢送的统一性，更显团队专业
7.阻止供应商从前门送货，要求后门出入，且要注意是否有异样客人
（小偷、算命、乞讨者）
;1.准备不够充分
2.亲和力及引导能力不够
3.带位人员尾随客人身后
4.客人要求点单导至无人带位
5.主次不够分明
6.与看区人员配合不够;1-1.客人进门时领位人员应迅速站于大门中间（开一扇门即可）
;4.客人要求点单时可根据当时情况而定 （A、点单B、不点单C、边点单边等待时机）;带位：11：50---12：40;常遇问题;1.看区人员80%的状况不能离开工作岗位;2.要多为其它岗位考量、配合;1.退餐、退单、突发状况的处理
2.夹单、催单的工作处理
3.工作重心不明确;1.因退餐、退单都会由站出餐口人员经手，避免出现再回工餐不知道是哪桌客人的现象;注：
1.站出餐口岗位对于营业额在12000以上的店，在高峰期
时具有非常重要的作用，但对于营业额不高的店，存在
的意义并不大;出餐;1..检查厨房备用物品是否齐全（筷子、牙签、打包袋、打包盅、打包盒、黑芝麻）;1.主要以带送餐为主
2.五张单以上至厨房带餐，5张单以内至外场辅助;1.协助看区服务员看好区
2.如看区服务员忙时，帮忙服务其他客人，送单、买单、收台及准备区域工作柜物品
3.如看区服务员因工作而离开所属区域时，其责任归流动服务员负责;干部可视店内情况给各岗位安排固定的例行工作（点烛台、叠毛巾等）;1.看区人员点完单后就直接至厨房、吧台;领班.部长;1.经理在高峰期时不可用餐或在办公室;各岗位间的配合事项重点在于引导服务员，且要由干部不停的跟进;外场让您觉得刺眼的事情;8.在服务顾客时使用的礼貌用语过于机械,甚至不使用礼貌用语
9.与顾客对话时的语调过于生硬,无轻快的感觉且不见微笑
10.着工衣在包厢内看电视或睡觉
11. 无人站门
12.工鞋过于时尚或繁锁,甚至是皮凉鞋
13.在中午时播放流行中文歌曲
14.像虾米一样的弯着腰，没有精神;本末倒置; 谢 谢!
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