2.1食物中的营养素课件鲁科选修一.pptVIP

课题1　食物中的营养素 ;生命本身就是一个奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，我们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，还必须摄取食物。俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。如果饮食不合理会引起营养不良。你知道食物当中含有哪些营养素吗？;一、为什么要吃粮食 1．人们一日三餐吃的大米、面粉等谷类食物的主要成分是________，其化学式是__________________，它是由________聚合而成的高分子化合物。食物进入口腔后，在________的作用下，一小部分淀粉先水解为________，再进一步水解为________，淀粉水解的化学方程式：___________。食物进入消化道以后，在_______的作用下，在口腔里没有被水解的淀粉继续水解，生成的________在________的催化作用下进一步水解为________，反应方程式：_______________。;淀粉　(C6H10O5)n　葡萄糖　唾液淀粉酶　糊精　麦芽糖　 2(C6H10O5)n＋nH2O nC12H22O11 淀粉 麦芽糖 胰液淀粉酶